Poireau au Jambon fumé de la Manche, gratiné au Pont l’Evêque

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Tout le monde connait les endives au jambon !
Tout le monde n’apprécie pas forcément…. !

Dans un style plus « terroir » voici une variante délicieuse

Ingrédients pour 4 personnes :
1 Pont l’Evêque de 400g
4 gros poireaux
8 tranches de Jambon fumé de la Manche.

25g de beurre
1/2 litre de lait
muscade
sel et poivre du moulin
25g de farine

Préparez les poireaux, lavez les et faites les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant environ 15min.
Egouttez les bien et essorez les au maximum dans du papier absorbant sans pour autant les écraser.
Enroulez les dans les tranches de Jambon fumé de la Manche.
Déposez le tout dans un plat à gratin.

Préparez la sauce: faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant bien, ajoutez le lait et laissez cuire à ébullition tout en remuant pendant 5 à 6 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade et ajoutez les 3/4 du Pont l’Evêque.

Nappez les poireaux avec la préparation et déposez les lamelles de fromages restantes sur le dessus.
Laissez gratiner au four 20min.

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A propos Cnocs

Intensément passioné de cuisine depuis tout petit, j'en ai fait ma profession. Aprés avoir officié à l'étranger, je suis revenu en Basse Normandie où désormais, je partage, ma passion. Sur ce blog, je céde à mes folies d’enfant, et vous livre mes recettes favorites et mes coups de coeur, mes coups de gueules, en fonction des saisons, de mes envies, de mes humeurs…, en espérant que vous y trouverez votre bonheur. Le plaisir ça ne vaut que s’il est partagé, et de vous à moi ……. la cuisine c’est bien plus convivial à plusieurs !
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