Archives de l’auteur : Cnocs

A propos Cnocs

Intensément passioné de cuisine depuis tout petit, j'en ai fait ma profession. Aprés avoir officié à l'étranger, je suis revenu en Basse Normandie où désormais, je partage, ma passion. Sur ce blog, je céde à mes folies d’enfant, et vous livre mes recettes favorites et mes coups de coeur, mes coups de gueules, en fonction des saisons, de mes envies, de mes humeurs…, en espérant que vous y trouverez votre bonheur. Le plaisir ça ne vaut que s’il est partagé, et de vous à moi ……. la cuisine c’est bien plus convivial à plusieurs !

  Parmi les innombrables produits de notre gastronomie, il est est un vers qui mon cœur balance: les rillettes de porc maison, bien que je l’avoue , j’adore aussi les rillettes d’oies. La rillette maison saura être savourée sur du … Lire la suite

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Tarte à la crème et à la framboise

Cette année encore, le jardin est envahi de framboises… Et je suis de cueillette ! Moi qui suis complètement accro aux framboises, je l’avoue me voilà gâté. Je m’enfonce sans peur dans les framboisiers? J’en ressors griffé, piqué, mais le … Lire la suite

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La meringue Italienne

Il existe 3 sortes de meringues : la meringue française, la meringue suisse et la meringue italienne. Aujourd’hui je vous propose la recette de la meringue italienne, celle à base de sucre cuit ! Pas de panique ! Elle est … Lire la suite

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Gâteau au fromage avec garniture maison aux cerises

Voici un gâteau au fromage qui sort de l’ordinaire! Il est nappé d’une succulente garniture aux cerises maison. Une chose est sure, il épatera tous vos convives, c’est garanti! Ingrédients: 1-1/2 tasses de chapelure de sables au beurre 1-1/2 tasse … Lire la suite

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Filet de bœuf sauce Teriyaki et sésame.

Voici une belle manière d’accompagner  une viande tendre et savoureuse avec cette succulente sauce à la fois douce et sucrée. Miam ! Ingrédient: 500 gr filet de boeuf 8 oignons de printemps 2 c à s de graines de sésame 90 ml sauce … Lire la suite

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Côte de Boeuf Angus au Barbecue… un mets de roi !

Morceau emblématique, la côte de bœuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d’obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Pour cela, le must en la … Lire la suite

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Sauce Whisky-fruits de la passion

  Voici une  une remarquable sauce Whisky – fruits de la passion qui se marie à merveille avec les volailles rôties, les viandes grillées et les crustacés passés au barbecue. Ingrédients: 4 fruits de la passion 2 étoiles d’anis 70 ml de whiskey … Lire la suite

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