Archives de catégorie : Accompagnement

Gratin de pâtes aux champignons et mozzarella

Les pâtes au four ou gratinées sont un des plats du dimanche par excellence. J’aime son côté simple, familial, convivial, le parfum qui sort du four et ces assiettes désordonnées avec une petite croûte le fromage qui file. Ce plat … Lire la suite

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La meringue Italienne

Il existe 3 sortes de meringues : la meringue française, la meringue suisse et la meringue italienne. Aujourd’hui je vous propose la recette de la meringue italienne, celle à base de sucre cuit ! Pas de panique ! Elle est … Lire la suite

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Sauce Whisky-fruits de la passion

  Voici une  une remarquable sauce Whisky – fruits de la passion qui se marie à merveille avec les volailles rôties, les viandes grillées et les crustacés passés au barbecue. Ingrédients: 4 fruits de la passion 2 étoiles d’anis 70 ml de whiskey … Lire la suite

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Gnocchi à la romaine

Les gnocchis à la romaine sont des gnocchis de semoule.   Cette pseudo-pâte, en boulette, d’origine italienne doit son appellation définitive, à sa composition de base : * parisienne, à base de pâte à choux * piémontaise, à base de … Lire la suite

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Le Pain de maïs, cette douceur venue des Amériques.

Le pain de maïs est à l’origine une spécialité qui nous vient des indiens d’Amérique. Leur recette fût reprise et adaptée par les colons puis déclinée jusqu’à en faire une spécialité de fêtes américaine, et plus particulièrement dans les états … Lire la suite

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Salade fraîcheur, pommes de terre, poivrons … aux accents du soleil !

L’été c’est le temps des pique-niques, des barbecues, de repas légers. C’est aussi le moment de se faire plaisir avec de petites recettes toutes simples et économiques mais néanmoins raffinées, comme cette salade de pommes de terre rustique. Elle est … Lire la suite

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Tartelette fine aux légumes grillés

Cette tartelette fine richement garnie de légumes grillés est devenue l’une de mes recettes préférées. Elle est ensoleillée comme une bonne pizza, mais plus raffinée au palais, puisque il y a moins de pâte par rapport à une pizza. Elle porte bien … Lire la suite

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