Archives de catégorie : Potages et soupes

Potage aux légumes d’autrefois.

Avec ce froid, il est grand temps de se mettre à cuisiner de bons potages de légumes, longuement mijotés regorgeant de saveurs d’enfance, comme les potages de nos grand-mères d’autrefois. En plus de tenir chaud, ils vont permettront de faire le plein de … Lire la suite

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Velouté de pleurotes à la Moutarde

Avec la baisse des températures qui arrive, on apprécie vraiment un bol de soupe chaude le soir. Une bonne soupe, un potage ou un velouté crémeux permettent de faire le plein de légumes, on peut varier les saveurs à l’infini et question cuisine, cela ne demande pas beaucoup … Lire la suite

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Velouté de petits pois, oeuf poché et croustillant de chorizo

Voici un potage qui vous offrira un contraste de velouté et de croustillant ainsi qu’une opposition entre saveurs salées et saveurs toutes en douceur. Economique et équilibré, c’est un plat qui se suffit à lui même pour un diner tout … Lire la suite

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Soupe aux lentilles

La Soupe aux lentilles est une de ces recettes qu’il est indispensable de faire figurer dans les recettes favorites. C’est l’une des bases de la cuisine « bien-être » et de la cuisine « familiale ». Elle est réconfortante, revigorante et a une saveur … Lire la suite

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Velouté de tomates rôties

Entre les bourrasque de vent cinglantes, et les averses de grêle, comme il fait bon rentrer à la maison. Maintenant, il faut se réchauffer et dans un cas pareil, quoi de mieux qu’un bon potage. Qu’à cela ne tienne, puisque … Lire la suite

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Crème de fèves, croustilles de Pont L’Évêque

Comme vous avez pu le constater, le temps se fait plus frais, notamment le matin et le soir, aussi il est temps de réaliser des petites recettes de potages et crèmes gourmandes. On peut réaliser cette recette avec d’autres légumes, … Lire la suite

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Potage de tomates rôties et sandwich grillé au fromage

Bien chaud, onctueux, savoureux ce potage vous apportera tous les bienfaits de ces délicieuses tomates lentement mûries sous le soleil de l’été dernier, au coeur de cet automne bien frais. Si en plus vous l’accompagnez de ce sublime sandwich grillé … Lire la suite

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Soupe de Chou-fleur rôti, Bleu des Causses et lardons

En cette saison qui se rafraichit serieusement, il n’y a rien rien de mieux qu’un bon potage pour se réchauffer. Comme il est absolument inconcevable pour moi, de donner à mes filles, de ces soupes lyophilisées ou en brique toute prêtes, (dont … Lire la suite

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Soupe de Congre

Plat typique par excellence, cette recette fleure bon la Normandie et est très facile à réaliser. Ingrédients: 1 congre (800gr) 2 poireaux « monstrueux de Carentan » 3 carottes de Créances 3 oignons 2 belles de gousses d’ail 1 bouquet garni 1/2 … Lire la suite

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Velouté d’asperges blanches …. une ode à la douceur !

La saison des asperges blanches d’Alsace bat son plein alors autant en profiter J’aime généralement les préparer le plus « nature » possible, n’ayant pas envie de me lancer dans une recette trop élaborée et dénaturer leur saveur délicate. Restons dans les classiques avec ce velouté … Lire la suite

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