Archives de catégorie : Normandie

Tarte aux pommes complète, amande, sarrasin et yaourt

Voici une tarte aux pommes préparée avec un mélange de farine complète, de farine de sarrasin, et de poudre d’amande, pour un dessert savoureux et nourrissant. Je remplace, en partie, l’habituel beurre,  par du yaourt, ce qui réduit le pourcentage de matière grasse et donne … Lire la suite

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Ceviche de noix de st Jacques, purée d’avocat et fraises piment

Quand, comme moi, on aime autant les noix de St Jacques, les avocats et les fraises, il est une délicieuse alliance de saveurs, qu’il vous faut essayer. Pour garder toute la délicatesse de ces magnifiques produits, c’est en ceviche que je … Lire la suite

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Filet de flétan en croûte de pommes de terre et sauce à la crème de cidre !!

Pour un repas tout en finesse, en saveur et en légèreté, pourquoi ne pas cuisiner des filets de poissons de nos côtes, selon l’arrivage du jour. Ces filets de flétan feront un plat idéal pour un déjeuner ou un diner en famille. … Lire la suite

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Parfait glacé au Calvados et à l’orange confite

Un petit cocktail de vitamine, tout léger, tout en douceur et en saveur qui sera « parfait » pour terminer le repas du midi … Toute la Normandie dans ce dessert : des pommes, du calvados et de la bonne crème fraîche, avec la touche ensoleillée … Lire la suite

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Pommes à la Normande

Des pommes, du cidre, du calvados, de la crème … : le bonheur pour un gour.Normand ! Cette recette, simple, économique, rapide présente en plus l’avantage indéniable d’être modifiable à volonté, en retirant ou ajoutant les ingrédients de votre choix:  jambon … Lire la suite

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Filet mignon de porc et poireaux aux petits légumes et cidre de Normandie

Voici un plat léger, économique, plein de vitamines et de saveurs, facile à préparer pour égayer le quotidien ou pour épater vos convives et leur faire découvrir ou ré-découvrir la richesse du terroir Normand. Ingrédients (pour 7 personnes) : 2 filets … Lire la suite

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Les pommes à la Grivette

Les pommes à la grivette sont une spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit d’un dessert consistant en pommes râpées puis mouillées de lait caillé, garnies de sucre et arrosées de calvados. Une recette facile faite en 10 minutes. C’est bon … c’est sucré … et c’est Gourmand. Toute la cuisine qu’on aime ! Ingrédients: … Lire la suite

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Gratin d’asperges et poitrine fumée de la Manche

Voici une recette très simple, rapide et délicieusement savoureuse. C’est un plat qui se prépare facilement, dans la mesure où l’on se procure des asperges fraîches, c’est à dire que l’on ne peut pas le manger toute l’année…   Ingrédients … Lire la suite

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Noix de St Jacques à la crème d’étrilles

La position géographique de la Normandie détermine sa cuisine qui bénéficie de ses fertiles terroirs lui fournissant à foison les produits agricoles tandis que la mer la pourvoit généreusement en poissons et crustacés divers. La Normandie aime la bonne chère et sa … Lire la suite

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Gâteau aux pommes et graines de sésame

Voici un gâteau bien moelleux avec une croûte légèrement croustillante, légèrement caramélisée et au parfum envoûtant de pommes chaude…un vrai régal ! C’est un gâteau que j’adore pour sa légèreté et son mélange de saveurs riches. Ingrédients 4/5 pommes bio 160 g de beurre demi-sel 3 … Lire la suite

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