Archives de catégorie : Ecosse

Neeps & tatties

Traditionnellement, une purée de pomme de terre et une purée de rutabaga (en anglais écossais, neeps and tatties) se sert avec le haggis (panse de brebis farcie). Avec le temps, la recette a évolué un peu et il est commun de nos jours … Lire la suite

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Les « Mince Pies », ces petites merveilles Britaniques de Noël .

  Au Royaume-Uni, Noël ne serait pas vraiment Noël sans ces petits gâteaux traditionnels! Il est d’usage, pour la maîtresse de maison, de les faire soi-même. Ils sont d’une saveur exquise, sont très faciles à préparer et sont infiniment meilleurs … Lire la suite

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Ragoût Rustique de bœuf et gnocchis de pommes de terre

Aujourd’hui est un jour gris, et cela donne envie de se blottir au coin du feu avec un bon ragoût rustique et de délicats gnocchis de parmesan . Ces gnocchis au Parmesan, à côté d’un riche et savoureux ragoût aux … Lire la suite

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Tiramisu au chocolat chaud et Baileys©

S’il vous reste de l’appétit, où si la gourmandise l’emporte parfois sur la raison, voici le dessert qui justifie à lui seul,toutes les mauvaises excuses que l’on peut évoquer. Qui n’aime pas se blottir avec une tasse de chocolat chaud … Lire la suite

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Un Whisky Fudge « so British »

Petit cadeau pour les amateurs de whisky et de douceur:  la recette du Whisky Fudge, Vous ne connaissez pas ce petit caramel mou au whisky, que l’on trouve facilement en Écosse ou en Irlande ? Si c’est le cas, essayez le … Lire la suite

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Tourtes au poulet et champignons … ou les fameuses « Chicken Pie » Britanniques

Ces tourtes au poulet et champignons sont la quintessence des « Pie », un des fleurons de la gastronomie de la Grande-Bretagne! Comment ne pas les aimer, avec cette pâte croustillante et dorée au sommet qui cède la place au contenu délicieusement impertinent d’une bonne cueillette … Lire la suite

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Les « Scottish Eggs » …. ces « Oeufs Surprises » venus d’Ecosse !

Les fameux « Scottish Eggs » qui, sont une des fierté culinaire de l’Écosse ne sont en réalité pas Écossais du tout …… Alors pourquoi sont-ils appelés « Scottish Eggs » ??? Tout simplement parce qu’ils ont été inventé par le célèbre grand magasin de Londres, … Lire la suite

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