Archives de catégorie : Végan

Potage aux légumes d’autrefois.

Avec ce froid, il est grand temps de se mettre à cuisiner de bons potages de légumes, longuement mijotés regorgeant de saveurs d’enfance, comme les potages de nos grand-mères d’autrefois. En plus de tenir chaud, ils vont permettront de faire le plein de … Lire la suite

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Hamburger de Lentilles vertes, pommes de terre et champignons

Manger végétarien où végan ne veut pas systématiquement dire « mal manger ». C’est une question d’éthique, de choix, de goût et de convictions personnelles Si vous êtes déçu par hamburgers végétariens que vous trouverez dans les magasins, pourquoi ne pas faire … Lire la suite

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Soupe aux lentilles

La Soupe aux lentilles est une de ces recettes qu’il est indispensable de faire figurer dans les recettes favorites. C’est l’une des bases de la cuisine « bien-être » et de la cuisine « familiale ». Elle est réconfortante, revigorante et a une saveur … Lire la suite

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La saison des champignons

Vous pouvez trouver des champignons toute l’année, mais c’est en automne et en hiver qu’ils poussent en abondance. Les premières cultures datent d’il y a plusieurs milliers d’années, de la Grèce antique et de l’époque romaine, mais il existe aujourd’hui … Lire la suite

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Velouté de tomates rôties

Entre les bourrasque de vent cinglantes, et les averses de grêle, comme il fait bon rentrer à la maison. Maintenant, il faut se réchauffer et dans un cas pareil, quoi de mieux qu’un bon potage. Qu’à cela ne tienne, puisque … Lire la suite

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Neeps & tatties

Traditionnellement, une purée de pomme de terre et une purée de rutabaga (en anglais écossais, neeps and tatties) se sert avec le haggis (panse de brebis farcie). Avec le temps, la recette a évolué un peu et il est commun de nos jours … Lire la suite

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Pommes meringuées aux raisins secs et à la cannelle

Un dessert léger d’origine normande. Très agréable à servir après des plats doux-amers ou même en guise de conclusion après des préparations en sauce ou des plats mijotés Ingrédients pour 2 personnes : 750 gr de pommes 20 gr de raisins secs … Lire la suite

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Mendiants aux fruits secs

Les fêtes de fin d’année sont le moment de faire plaisir à se proches, mais cela signifie pas nécéssairement qu’il faille dépenser des fortunes pour autant. Des petites attentions préparées soi même, font tout autant plaisir, pour peu que l’on y … Lire la suite

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Lasagne de salade de légumes.

Rafraîchissante, nourrissante, esthétique, cette salade présentée façon lasagne, a tout pour séduire. Ingrédients 3 courgettes jaunes ou vertes moyennes 1/2 carotte moyenne 1/2 petit oignon rouge des feuilles de laitue déchirée 3 cuillères à soupe de jus de citron 1/4 … Lire la suite

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Légumes rôtis au Balsamique.

Carottes rôties , panais et chou, des légumes parfaits pour vaincre les frimas de l’hivers. Ingrédients : ½ chou rouge , tranchés 2 panais , coupées en 3 bandes … 3 grosses carottes , coupées en 3 bandes ⅓ tasse … Lire la suite

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