Archives de catégorie : Volaille

Poule fermière au pot, un des meilleurs plaisirs de l’hivers !

Voilà un plat que j’adore,  qui nous rappelle le goût marqué de la simplicité et des bonnes choses. La Poule au pot est le symbole de la gastronomie traditionnelle et plus particulièrement de celle du Béarn.Symbole du roi Henri IV, qui … Lire la suite

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Terrine de volaille aux herbes folles.

Quand il fait beau et chaud, on a envie de manger frais et quoi de mieux qu’une  vraie bonne terrine maison, toute simple et toute savoureuse. A base de chair de volailles soigneusement choisies, celle ci sera idéale pour accompagner vos apéritifs, piques … Lire la suite

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Cocote de Poulet croustillant et petits légumes sautés

Une recette simple, rapide, savoureuse et excellente pour votre santé, pour peu que vous choisissiez de bons ingrédients de qualité. Les morceaux de poulet sont légèrement enduits de sucre roux – une seule cuillère à café par cuisse de poulet – … Lire la suite

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Sauté de Dinde et légumes au four, en cocotte

La dinde … ah, la dinde … c’ est non seulement la volaille la plus maigre, mais c’est même la viande la plus maigre. Autant dire que, si vous surveillez votre santé, elle est votre meilleure alliée. En moyenne, elle ne … Lire la suite

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Canette au Curry pâte de Massaman

Avec cette météo de saison, qui nous transperce jusqu’aux os, comme il est agréable de se mettre à table pour déguster un bon ragoût maison. Dans cette recette à l’ arôme oriental, vous retrouverez la saveur d’une bonne canette, et d’un mélange d’épices dans … Lire la suite

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L’oie … Une superbe volaille de Noël !

Si la dinde et le chappon restent présents sur la majorité des tables de Noël, pourquoi ne pas essayer une autre volaille cette année? Que vous soyez un amateur aguerri d’oie ou que vous n’ayez jamais essayé, voici quelques conseil pour profiter au … Lire la suite

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Magret de canard aux épices et lavande, betteraves et patates douces rôties

L’été est là et bien installé !  Le mois d’août nous offre une multitude de couleurs, de saveurs et d’odeurs. Alors, profitons en pour les marier à loisir dans nos recettes préférées. La recette que je vous propose aujourd’hui combine diverses … Lire la suite

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Magret de canard à la lavande, betterave rôtie et patate douce !

Cette recette de magret de canard combine les diverses saveurs de la patate douce, de la betterave et de la lavande pour créer un plat qui est à la fois surprenant et magistral. Ingrédients: Pour le Magret de canard 4 … Lire la suite

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Saucisses de volaille maison …. à ma façon

Avec le retour des beaux jours, les amateurs de saucisses vont pouvoir s’en donner à coeur joie, mais attention quand même, il y a saucisse et saucisse. De récentes études ont dévoilé le fait que la consommation de saucisses industrielles, … Lire la suite

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Cocotte de Poulet au Poivre Rose et Champignons

Quand la météo fait le yoyo, en alternant les jours ensoleillé avec les jours gris et couverts, il n’est pas toujours facile de trouver le plat qui fera l’unanimité autour de la table. Celui-ci, néanmoins, va vous permettre de vous … Lire la suite

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