Archives par mot-clef : ail

Gratin de pâtes aux champignons et mozzarella

Les pâtes au four ou gratinées sont un des plats du dimanche par excellence. J’aime son côté simple, familial, convivial, le parfum qui sort du four et ces assiettes désordonnées avec une petite croûte le fromage qui file. Ce plat … Lire la suite

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Potage aux légumes d’autrefois.

Avec ce froid, il est grand temps de se mettre à cuisiner de bons potages de légumes, longuement mijotés regorgeant de saveurs d’enfance, comme les potages de nos grand-mères d’autrefois. En plus de tenir chaud, ils vont permettront de faire le plein de … Lire la suite

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Poule fermière au pot, un des meilleurs plaisirs de l’hivers !

Voilà un plat que j’adore,  qui nous rappelle le goût marqué de la simplicité et des bonnes choses. La Poule au pot est le symbole de la gastronomie traditionnelle et plus particulièrement de celle du Béarn.Symbole du roi Henri IV, qui … Lire la suite

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Terrine de volaille aux herbes folles.

Quand il fait beau et chaud, on a envie de manger frais et quoi de mieux qu’une  vraie bonne terrine maison, toute simple et toute savoureuse. A base de chair de volailles soigneusement choisies, celle ci sera idéale pour accompagner vos apéritifs, piques … Lire la suite

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Cocote de Poulet croustillant et petits légumes sautés

Une recette simple, rapide, savoureuse et excellente pour votre santé, pour peu que vous choisissiez de bons ingrédients de qualité. Les morceaux de poulet sont légèrement enduits de sucre roux – une seule cuillère à café par cuisse de poulet – … Lire la suite

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Dos de lieu noir poêlé, risotto au citron Meyer et Gremolata.

Avec la météo que nous avons en ce moment, nous recherchons désespérément tout ce qui peut ensoleiller nos papilles et nos cœurs.. Cette recette est idéale en la circonstance.. Peu onéreuse, allégée et savoureuse, elle reste très simple et rapide … Lire la suite

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Fricassée de rognons de veau

Les rognons de veau sont très fins et s’ils sont un peu plus cher que les rognons d’agneau ils s’accommodent de multiples façons. On appelle aussi « rognon de veau » la longe ou le filet de cet animal qui prend le … Lire la suite

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