Archives par mot-clef : asperges vertes

Mille feuilles aux asperges vertes, crème Parmesan Serrano croustillant

L’asperge, premier légume du printemps, est un vrai régal pour les papilles. Lorsqu’elle est fraîche, l’asperge un des légumes le plus savoureux. Elle s’associe très bien à de nombreux plats, comme les risottos et les pâtes, mais elle est aussi délicieuse … Lire la suite

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Agneau de lait rôti, printanière de légumes à la crème d’ail et petit biscuit à la carotte

Voici un menu de dimanche midi qui vous offre toutes les saveurs du printemps : la tendreté de l’agneau rôti, le croquant du biscuit à la carotte, la suave douceur de la crème d’ail et la fraîcheur des légumes de saison. … Lire la suite

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Salade tiède d’asperges et noix de Saint-Jacques

En ce début du printemps, voici une recette à laquelle je trouve un joli brin de poésie. Une salade  si simple qu’on pourrait la faire tous les jours, sauf qu’on ne peut la faire qu’une fois par an :  au moment précis … Lire la suite

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Quiche aux petits légumes de printemps.

Tout le monde connait la délicieuse recette de la quiche, si facile à faire. Avec des ingrédients de première qualité et une pâte maison, cette quiche entre dans une autre dimension où la simplicité prend toute sa saveur. Ne contenant pourtant que de … Lire la suite

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Poulet de Bresse rôti en cocotte lutée, marrons, cèpes et petits légumes

Une bonne volaille, de tendres légumes fondants, un jus authentique, c’est simple le bonheur ! Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet de Bresse AOC 200 gr de cèpes frais 250 gr de marrons 250 gr d’asperges vertes 8 carottes fanes 8 … Lire la suite

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Filets de vra (vielle) petits légumes et aïoli maison

Voilà un plat que j’adore ; un petit aïoli, avec du bon poisson et des petits légumes. En plus c’est un plat qui se mange chaud, mais qui passe aussi super bien froid ! En plus, c’est un plat pas … Lire la suite

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Rognon de veau à la graine de moutarde, asperges vertes étuvées et échalotes confites

Préparation pour 4 personnes Ingrédients 2 pièces de rognons de veau 16 asperges vertes… 12 échalotes Moutarde en grains jus de veau 2 cuillères à soupe par personne de Porto blanc Découper votre rognon en fleurette, puis faites le revenir, … Lire la suite

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