Archives par mot-clef : basilic

Courgettes farcies

Voici un plat idéal, qui demande un peu de préparation mais rien de compliqué, pas trop d’ingrédients, donc assez économique et surtout plein de saveurs et de vitamines. C’est plus simple lorsque l’on a de belles courgettes, quand c’est la saison, … Lire la suite

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Marinière de Coques pancetta et basilic

Une recette rapide, facile et gourmande dont vous aurez envie d’éponger les dernières gouttes. Une belle entrée pour un dîner léger. Ingrédients: 900 gr de coques 4 tranches de chorizo 4 tranches de parmesan focaccia 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 … Lire la suite

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Asperges et pistaches rôties au basilic

L’asperge est vraiment un légume délicieux et sa saveur se marie à merveille avec beaucoup d’ingrédients. Il s’ avère que combiner les asperges avec un peu de menthe est une chose étonnante. Aujourd’hui je les fais griller avec des pistaches … Lire la suite

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Coquilles Saint-Jacques poêlées, tout simplement.

Vous avez peut-être remarqué que dernièrement j’ai publié un peu moins de recettes ces derniers temps. C’est que la vie a été assez occupée par ici. Cette entrée n’a pas vraiment besoin d’une recette, tellement elle est simple, mais je vous l’écris en cas ou vous … Lire la suite

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Lotte au cidre & au chorizo

Voilà une recette de poisson riche en goûts ! Le cidre apporte toutes ses saveurs à la cuisson de la lotte. L’alcool s’évaporant à la cuisson, les calories s’amenuisent tandis que les saveurs restent. Le chorizo renforce le goût du … Lire la suite

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Coquilles Saint-Jacques caramélisées avec salsa aux fraises

Cette salsa est un exercice d’équilibre délicat entre le sucré et l’ aigre, le tendre et le fondant, le doux et l’épicé. En utilisant des bons produits, c’est une recette très simple, il vous faut juste:   De bonnes noix … Lire la suite

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Filet de saumon poêlé, mousse de basilic

Un plat simple, rapide mais néanmoins fin, raffiné et tout en délicatesse. Ingrédients: 2 beaux filets de saumon (où de truite de mer)… sel fin poivre du moulin un trait d’huile Pour la mousse de basilic 300 ml de lait … Lire la suite

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