Archives par mot-clef : beurre non salé

Triple Gâteau à l’orange, une douceur pour l’été !

Parmi les nombreux gâteaux que j’ai goûté dans ma vie, je pense que celui-ci, figure parmi les plus savoureux, parole de gourmand ! Léger, parfumé et moelleux, il est parfait pour finir le repas du dimanche en famille, pour un goûter … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Cakes et gâteaux, Desserts, Fêtes, Fruits, Printemps, Techniques, astuces et coups de main, Végétarien | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | 4 commentaires

Risotto à la Chataîgne

Communément associé à la saison des fêtes, les châtaignes sont en réalité largement disponibles à partir de Septembre et ce somptueux risotto est un moyen fantastique pour tirer le meilleur parti . Rappelez-vous, le truc pour un bon risotto c’est d’ajouter … Lire la suite

Publié dans Automne, Entrée, Fromage, Hivers, Légumes, Plat | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Napoléons de pâte filo caramélisée et guimauves à la citrouille

La saison de la citrouille approchant, il est temps de ressortir de bonnes vielles recettes de tartes, de soupe, de gâteaux à la citrouille … Néanmoins, pour les plus réticent(e)s à la saveur de ce cucurbitacée, j’ai pensé à une … Lire la suite

Publié dans Automne, Cakes et gâteaux, Desserts, Fruits, Gourmandises, Mousses & Crèmes, Végétarien | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Gâteau mousseline citron à la crème de framboises

Pour gâter comme il se doit vos proches, voici un gâteau qui fera fondre même les moins gourmands. Richement garni d’une subtile crème de framboise onctueuse et légère, ce gâteau aérien souligné par une petite pointe de citron, ravira sans … Lire la suite

Publié dans Été, Cakes et gâteaux, Desserts, Fruits, Printemps | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Flétan au pamplemousse, persil, oignon rouge et champignons

Voici un plat très simple – puisque vous pouvez préparer tout et faire le poisson à la dernière minute. Le fondant du flétan associé à la saveur acidulé et légèrement amère du pamplemousse en font un plat équilibré et léger … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Hivers, Légumes, Plat, Poisson, Printemps | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Ragoût d’agneau maison

Quand on dit « ragoût », on pense tout de suite « marmite » et « repas du dimanche ». Aujourd’hui je vous propose la recette d’un ragoût d’agneau au bon goût des sauces mijotées au bon parfum qui se … Lire la suite

Publié dans Agneau, Automne, Hivers, Légumes, Plat, Viande | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Cupcakes au chocolat, Ganache poire Williams

Ces petits CupCakes au chocolat et noix délicieusement riches, garnis d’une généreuse ganache subtilement parfumée à l’alcool de poires est un délice pour le palais comme pour le moral. La présentation dans des gobelets en papier brun renforce encore la sensation de chocolat et … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Cakes et gâteaux, Chocolat, Desserts, Gourmandises, Hivers, Printemps, Techniques, astuces et coups de main | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Lemon curd Britannique ou comment nourrir une dépendance au citron

Je sais bien que ce n’est pas toujours raisonnable, pour peu que l’on se soucie un tantinet des conséquences que cela peut avoir sur sa ligne, mais le plaisir que j’éprouve à en préparer égal celui que nous avons à le … Lire la suite

Publié dans Accompagnement, Automne, Autres, Été, confiture & conserves, Desserts, Fruits, Gourmandises, Hivers, Printemps, Royaume-Uni, Terroirs, Végétarien | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Gâteau aux trois mousses Chocolat, Vanille et Framboise

Je ne vais pas tergiverser ni ergoter sur les termes …  je dis que ce Gâteau aux trois mousses est tout simplement divin ! Il vous faut absolument l’essayer, c’est une véritable « tuerie » !!!! Il est composé d’une base de brownie moelleuse, de trois … Lire la suite

Publié dans Été, Cakes et gâteaux, Chocolat, Desserts, Fêtes, Fruits, Printemps, Techniques, astuces et coups de main, Végétarien | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | 52 commentaires

Gaspacho Carottes Oranges et Chantilly de Dorade à l’Aneth

Ou quand la mer vous offre une chantilly surprenante ! Une recette facile qui vous fera passer pour une star et exit la mayonnaise ou le beurre. J’ai réalisé cette recette avec des filets de dorade, mais elle peut être adaptée … Lire la suite

Publié dans Amuses-gueules, Automne, Été, Entrée, Hivers, Légumes, Poisson | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire