Archives par mot-clef : bouillon de légumes

Potage aux légumes d’autrefois.

Avec ce froid, il est grand temps de se mettre à cuisiner de bons potages de légumes, longuement mijotés regorgeant de saveurs d’enfance, comme les potages de nos grand-mères d’autrefois. En plus de tenir chaud, ils vont permettront de faire le plein de … Lire la suite

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Soupe aux lentilles

La Soupe aux lentilles est une de ces recettes qu’il est indispensable de faire figurer dans les recettes favorites. C’est l’une des bases de la cuisine « bien-être » et de la cuisine « familiale ». Elle est réconfortante, revigorante et a une saveur … Lire la suite

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Ratatouille de légumes d’hivers

Simple, rapide, économique, bourrée de vitamines et de saveurs, cette délicieuse ratatouille parfaite affronter pour l’hiver , composée d’un mélange original, laisse déjà entrer un air d’été, mais avec des légumes de saison. Parce que les choux ont mauvaise réputation, on a un peu … Lire la suite

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Lotte au cidre & au chorizo

Voilà une recette de poisson riche en goûts ! Le cidre apporte toutes ses saveurs à la cuisson de la lotte. L’alcool s’évaporant à la cuisson, les calories s’amenuisent tandis que les saveurs restent. Le chorizo renforce le goût du … Lire la suite

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Verrine veloutée à la châtaigne

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des châtaignes fraîches, surgelées, en bocaux… Si vous utilisez des châtaignes sèches, faites-les tremper plusieurs heures – voire une nuit –, puis faites-les cuire de 25 à 30 minutes. Ingrédients 3 oignons 2 cuill. … Lire la suite

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Saint Jacques et châtaignes en coquille de choux

Un vrai plat d’automne avec la Saint-Jacques, la châtaigne suave, le fondant du choux et l’acidité végétale de la ciboulette pour équilibrer la douceur du cidre. Ingrédients: 1 chou vert 2 oignons blancs 200 ml de bouillon de légumes 180 … Lire la suite

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Les pâtes à la fondue de mon enfance.

Quelque soit notre âge, notre région d’origine, il est un plat qui fait partie de notre enfance à tous ! Que l’on soit enfant à la table familiale, étudiant(e) dans son studio, grand chef étoilé où simple amateur, quand la … Lire la suite

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