Archives par mot-clef : bouillon de légumes

Potage aux légumes d’autrefois.

Avec ce froid, il est grand temps de se mettre à cuisiner de bons potages de légumes, longuement mijotés regorgeant de saveurs d’enfance, comme les potages de nos grand-mères d’autrefois. En plus de tenir chaud, ils vont permettront de faire le plein de … Lire la suite

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Soupe aux lentilles

La Soupe aux lentilles est une de ces recettes qu’il est indispensable de faire figurer dans les recettes favorites. C’est l’une des bases de la cuisine « bien-être » et de la cuisine « familiale ». Elle est réconfortante, revigorante et a une saveur … Lire la suite

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Ratatouille de légumes d’hivers

Simple, rapide, économique, bourrée de vitamines et de saveurs, cette délicieuse ratatouille parfaite affronter pour l’hiver , composée d’un mélange original, laisse déjà entrer un air d’été, mais avec des légumes de saison. Parce que les choux ont mauvaise réputation, on a un peu … Lire la suite

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Lotte au cidre & au chorizo

Voilà une recette de poisson riche en goûts ! Le cidre apporte toutes ses saveurs à la cuisson de la lotte. L’alcool s’évaporant à la cuisson, les calories s’amenuisent tandis que les saveurs restent. Le chorizo renforce le goût du … Lire la suite

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Verrine veloutée à la châtaigne

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des châtaignes fraîches, surgelées, en bocaux… Si vous utilisez des châtaignes sèches, faites-les tremper plusieurs heures – voire une nuit –, puis faites-les cuire de 25 à 30 minutes. Ingrédients 3 oignons 2 cuill. … Lire la suite

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Saint Jacques et châtaignes en coquille de choux

Un vrai plat d’automne avec la Saint-Jacques, la châtaigne suave, le fondant du choux et l’acidité végétale de la ciboulette pour équilibrer la douceur du cidre. Ingrédients: 1 chou vert 2 oignons blancs 200 ml de bouillon de légumes 180 … Lire la suite

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Les pâtes à la fondue de mon enfance.

Quelque soit notre âge, notre région d’origine, il est un plat qui fait partie de notre enfance à tous ! Que l’on soit enfant à la table familiale, étudiant(e) dans son studio, grand chef étoilé où simple amateur, quand la … Lire la suite

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Soupe de crevette coco-curry

Aujourd’hui je vous propose cette soupe d’origine indienne très douce et délicieuse prête en 40 minutes Un véritable nuage de subtiles saveurs qui allie douceur et exotisme. à essayer le plus vite possible. Ingrédients pour 4 personnes: 1 cuillère à soupe d’huile végétale 1 oignon … Lire la suite

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Soupe gratinée, aux tomates et épinards !

Il y a bien une chose dont on peut être sur, c’est que vu la saison, le thermomètre va encore descendre plusieurs fois. Et aujourd’hui, par cette température plutôt fraîche, j’ai comme une envie de soupe de tomate. Je sais … Lire la suite

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Velouté de topinanbours rôties et échalottes caramélisées.

Savez-vous ce qui est meilleur que des échalotes caramélisées dans un velouté bien crémeux  … ? ….. Rien ! C’est du moins ce que me suggére mon palais après avoir gouté à ce délicieux velouté. C’est le genre de potage que l’on mange délicatement tellement … Lire la suite

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