Archives par mot-clef : bouillon de volaille

Sauté de Lapin à la Gueuze

Cette recette est aussi appelée lapin à la Bruxelloise, gueuze oblige. Il s’agit d’une recette mijotée qui vous propose de braiser la viande du lapin en la laissant baigner dans une délicieuse gueuze. Cela vous ouvre encore plein de possibilités … Lire la suite

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Risotto à la Chataîgne

Communément associé à la saison des fêtes, les châtaignes sont en réalité largement disponibles à partir de Septembre et ce somptueux risotto est un moyen fantastique pour tirer le meilleur parti . Rappelez-vous, le truc pour un bon risotto c’est d’ajouter … Lire la suite

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Velouté de pleurotes à la Moutarde

Avec la baisse des températures qui arrive, on apprécie vraiment un bol de soupe chaude le soir. Une bonne soupe, un potage ou un velouté crémeux permettent de faire le plein de légumes, on peut varier les saveurs à l’infini et question cuisine, cela ne demande pas beaucoup … Lire la suite

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Roti de porc roulé aux chataîgnes parfumées.

La surprise fait partie du plaisir de manger et ce rôti va en surprendre plus d’un ! Les convives découvriront d’abord la viande sous le lard puis le tourbillon de châtaignes parfumées. Enfin ils dégusteront cette viande savoureuse et étonnamment parfumée ! Un incontournable de … Lire la suite

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Cocotte de Poulet au Poivre Rose et Champignons

Quand la météo fait le yoyo, en alternant les jours ensoleillé avec les jours gris et couverts, il n’est pas toujours facile de trouver le plat qui fera l’unanimité autour de la table. Celui-ci, néanmoins, va vous permettre de vous … Lire la suite

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Crème de fèves, croustilles de Pont L’Évêque

Comme vous avez pu le constater, le temps se fait plus frais, notamment le matin et le soir, aussi il est temps de réaliser des petites recettes de potages et crèmes gourmandes. On peut réaliser cette recette avec d’autres légumes, … Lire la suite

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Soupe de Chou-fleur rôti, Bleu des Causses et lardons

En cette saison qui se rafraichit serieusement, il n’y a rien rien de mieux qu’un bon potage pour se réchauffer. Comme il est absolument inconcevable pour moi, de donner à mes filles, de ces soupes lyophilisées ou en brique toute prêtes, (dont … Lire la suite

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Velouté de Camembert

« On ne peut pas acheter le bonheur. On peut cependant acheter du fromage et c’est presque pareil » … J’adore cette citation, parce que c’est vrai quand même que le fromage contribue largement au bonheur. Je pense d’ailleurs que … Lire la suite

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Côtelettes de porc Poire Cannelle

De simples côtes de porc mais du porc fermier, de belles poires à la chair fondante et ferme, de la cannelle remarquable, une préparation simple et facile à réaliser : un plat de roi. Ingrédients: 2 côtes de porc 2 cuillères … Lire la suite

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Burger de Printemps (Agneau, Camembert, sauce Thym/Piment d’Espelette)

Pour ceux qui me suivent un peu, vous devez connaître ma passion, que dis-je, mon AMOUR pour l’agneau et pour le Camembert 😉 OK, bon vous avez compris le principe !  Quoi qu’il en soit, c’est Pâques dans quelques jours, … Lire la suite

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