Archives par mot-clef : cassonade

Fondant de Poires sur Crumble et Mousse de Poires

J’ai trouvé de petites poires délicieuses au marché… d’où l’idée un dessert qui se trouve être une compilation de petites choses glanées (mais transformées) ça et là . Ce dessert est composé d’un fondant à la poire moélleux, d’un crumble … Lire la suite

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Flânerie chocolatée dans les cépages

Quand il est question de se faire plaisir en cuisine, les idées ne manquent pas, mais quelque soit l’attention et le soin que vous porterez à la réalisation de votre menu, la derniére impression sera toujours prédominante. Il est donc essentiel que … Lire la suite

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Travers de porc à la texane au Barbecue

Ah ! les travers de porc au barbecue … c’est toujours un vrai régal pour tout ceux qui apprécient le sucré-salé et qui se délectent à manger avec les doigts ! Pour cette recette de travers de porc au barbecue, je les badigeonne … Lire la suite

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La Banoffee pie

La Banoffee pie  (également écrit banoffi, ou banoffy) est un dessert traditionnel Britannique, à base de banane, de crème et de caramel (en fait plus souvent du lait concentré sucré cuit), préparation déposée sur une base de crumble de biscuits secs. Le nom de ce dessert est un mot-valise combinant banana (banane en anglais) … Lire la suite

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Carrés fondant amandes et cassonade, fudge et trame de chocolat

Contrairement à ce que l’on peut présager en les voyant, ces carrés sont en fait un jeu d’enfant à faire. Sous le chocolat se cache une couche de fudge  sur une pâte fondante amande et cassonade, ce qui en fait un délice crémeux, … Lire la suite

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Carbonnade normande

Vous connaissez sûrement la délicieuse carbonnade flamande, plat de bœuf mijoté à la bière, typique du nord de la France et de la Belgique. J’ai voulu ici m’inspirer de ce plat d’hiver savoureux, en le réinterprétant avec des accents Normands. … Lire la suite

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Mille-feuilles de foie gras et fruits épicés

Que diriez-vous de présenter différemment votre foie gras à Noël… Et pourquoi pas en mille feuille  autant craquant que fondant ? Le croustillant de la feuille filo qui contraste délicieusement avec le fondant du foie gras et la douceur des fruits … Lire la suite

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