Archives par mot-clef : chapelure

Filet de flétan pané en croûte de parmesan

Ce matin, j’ai réussi à trouver du beau flétan, bien frais, bien ferme. Je l’ai fait mariner dans une marinade italienne et l’ai simplement pané avec une chapelure au parmesan, persil frais, et ail. Je l’ai cuit sur feu vif … Lire la suite

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Gratin de poisson blanc aux poireaux

Réalisez en un tournemain un plat délicieux et économique avec un bon poisson de nos côtes. En plus, la sauce crémeuse fera le bonheur de toute la tablée ! Ingrédients : 500 g poisson blanc frais (cabillaud, vieille, mulet, bar …. selon … Lire la suite

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Foie Gras aux saveurs des sous bois.

Une délicieuse variante aux présentations habituelles du foie gras et l’une de mes plus belles émotions gastronomiques. Le parfum de sous bois qui s’échappe des champignons, au contact du foie gras chaud, et le contraste de la douceur du foie et … Lire la suite

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Les Cordons Bleus de volaille, dont on est fier!

Petit retour sur la cuisine familiale, celle de tout les jours, pour vous dévoiler non pas une recette de grand chef mais plutôt  « une recette de maman » qui je l’espère vous sera utile  Pour faire plaisir à vos lardons (éh oui on … Lire la suite

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Petites bouchées Brocoli Comté

Ces délicieuses petites bouchées raviront les palais les plus fins. Rapides et faciles à préparer, c’est une belle façon d’amener les membres de votre famille qui n’aiment pas les brocolis, à en manger! Habituellement,Je fais ces toutes petites bouchées de légumes avec des courgettes, des choux-fleurs, … Lire la suite

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Noix de Saint-Jacques et Cochon de Bayeux

De généreuses noix St Jacques bien charnues, du Cochon de Bayeux, fondant, goûteux et savoureux à souhait ou comment mettre en exergue deux produits normands phares dans un mariage automnal des plus audacieux! Je reconnais qu’en matiére de cuisine, je ne suis pas le … Lire la suite

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Coquilles Saint-Jacques au beurre de citron

Parfois, on cherche à préparer des plats compliqués, élaborés avec beaucoup d’ingrédients chers, en pensant que la multitude d’ingrédients nous amènera obligatoirement un résultat éblouissant! Malheureusement, en cuisine, cela ne fonctionne pas ainsi. C’est souvent la simplicité et la qualité … Lire la suite

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