Archives par mot-clef : choux de Bruxelles

Dos de cabillaud aux jus de coquillages

Le cabillaud, c’est bon. Poisson maigre par excellence, il présente une chair blanche qui s’effeuille en lamelles à la cuisson. Le dos,situé dans la partie supérieure du filet, est la partie la plus charnue et la plus noble du filet. … Lire la suite

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Gratin de Choux de Bruxelles …. pour en finir avec les idées reçues !

Aaaah !!!  Les choux de Bruxelles !!!! Avec les épinards c’est l’un des cauchemars des enfants, et sûrement le légume qui est le plus difficile de leur faire manger. Le soucis vient bien souvent du fait que la plupart des cantines scolaires (pas … Lire la suite

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Saint-Jacques en croûte de raifort

Ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques décoquillées… 200 g de purée de pommes de terre 4 betteraves cuites 8 choux de Bruxelles 50 g de hareng fumé 100 g de beurre ramolli 50 g de chapelure 40 g … Lire la suite

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