Archives par mot-clef : ciboulette

Cocote de Poulet croustillant et petits légumes sautés

Une recette simple, rapide, savoureuse et excellente pour votre santé, pour peu que vous choisissiez de bons ingrédients de qualité. Les morceaux de poulet sont légèrement enduits de sucre roux – une seule cuillère à café par cuisse de poulet – … Lire la suite

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Oeufs brouillés aux pointes d’asperges.

Le printemps est de retour, les asperges aussi. Blanches ou vertes, c’est le moment de profiter de ce légume dont la saison ne dure que quelques semaines. Si cette année les asperges se font attendre (10 à 15 jours de … Lire la suite

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Dos de cabillaud aux jus de coquillages

Le cabillaud, c’est bon. Poisson maigre par excellence, il présente une chair blanche qui s’effeuille en lamelles à la cuisson. Le dos,situé dans la partie supérieure du filet, est la partie la plus charnue et la plus noble du filet. … Lire la suite

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Magret de canard, sauce Whisky-fruits de la passion et pommes de terre nouvelles écrasées

Magnifiquement cuit, ce magret de canard est servi avec une remarquable sauce Whisky – fruits de la passion. Les pommes de terre nouvelles écrasées doucement revenues au beurre, aménent un accompagnement idéal pour le canard, où vous pouvez servir ce … Lire la suite

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Mille-feuille betterave et chèvre frais, vinigrette de framboise.

Voici une belle entrée, toute simple, rapide à préparer, qui offre un beau contraste de saveurs : le fondant et le crémeux du fromage, l’acidulé du vinaigre et le sucré des framboises. Ingrédients : 1 pyramide de chèvre frais 2 betteraves rouges cuites … Lire la suite

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Quiche aux petits légumes de printemps.

Tout le monde connait la délicieuse recette de la quiche, si facile à faire. Avec des ingrédients de première qualité et une pâte maison, cette quiche entre dans une autre dimension où la simplicité prend toute sa saveur. Ne contenant pourtant que de … Lire la suite

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Feuilletés de bulots aux petits légumes

Humm… les amateurs de bulots vont pouvoir se régaler, autrement qu’en les dégustant froids à la mayonnaise. ! Le bulot ou buccin est devenu un coquillage très prisé, il fait l’objet de pêche surtout en Normandie. Quand vous pouvez le choisir, prenez … Lire la suite

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Tartare de thon frais aux agrumes

Simple rapide et légère, voici une petite entrée toute en fraîcheur et en saveurs. De plus elle présente l’avantage indéniable d’être modulable à volonté en remplaçant le thon par le poisson frais de son choix en fonction de l’arrivée du … Lire la suite

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Noix de Saint-Jacques à la Cauchoise

En Normandie, bien manger est avant tout un art de vivre, un bonheur à goûter à la petite cuillère. Synonyme de convivialité et de partage, reflet d’une culture, la cuisine normande, élaborée à partir des meilleurs produits issus de la … Lire la suite

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Pain de cochon de « Cherbourg »

Le pain de cochon de Cherbourg est une recette de cuisine typiquement locale. C’est un plat proche du boudin noir, à la différence que le sang est cuit, non pas dans des boyaux, mais directement dans une terrine en terre. … Lire la suite

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