Archives par mot-clef : cognac

Terrine de volaille aux herbes folles.

Quand il fait beau et chaud, on a envie de manger frais et quoi de mieux qu’une  vraie bonne terrine maison, toute simple et toute savoureuse. A base de chair de volailles soigneusement choisies, celle ci sera idéale pour accompagner vos apéritifs, piques … Lire la suite

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Risotto à la Chataîgne

Communément associé à la saison des fêtes, les châtaignes sont en réalité largement disponibles à partir de Septembre et ce somptueux risotto est un moyen fantastique pour tirer le meilleur parti . Rappelez-vous, le truc pour un bon risotto c’est d’ajouter … Lire la suite

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Terrine de Campagne Rustique … ou le plaisir du casse-croûte

Terrines et pâtés rustiques ont été à la mode depuis si longtemps que je pense que c’est un crime de ne pas en profiter. Bien sûr, il va de soi que chaque région, chaque bourgade, chaque famille a sa recette … Lire la suite

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Daube de canard

Bœuf en daube, navarin d’agneau,  choucroute,  pot-au-feu, cassoulet : la cuisine française abonde en plats mijotés. Qu’ils soient à base de bœuf, de veau, de porc, de lapin ou de volaille, ils marquent les bons moments de notre vie et nous laissent … Lire la suite

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Gâteau de Noël aux fruits secs et au Cognac

Chaque pays possède un mets national, ce gâteau au fruits secs et cognac me fait immanquablement penser au célèbre Christmas-pudding de nos amis d’outre manche. C’est en fait une variante que j’ai « Francisé » .  !!!:D Cela prend un peux de … Lire la suite

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Crème brûlée d’étrilles

Les crustacés de nos côtes sont de vrais délices. Que vous les serviez natures car ils se suffisent à eux mêmes, où un peu plus élaborés, vous êtes assurés de faire sensation. Voici une manière pour la moins inattendue de … Lire la suite

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