Archives par mot-clef : concombre

Ceviche de noix de st Jacques, purée d’avocat et fraises piment

Quand, comme moi, on aime autant les noix de St Jacques, les avocats et les fraises, il est une délicieuse alliance de saveurs, qu’il vous faut essayer. Pour garder toute la délicatesse de ces magnifiques produits, c’est en ceviche que je … Lire la suite

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Salade d’Ananas grillé et homard

Nous avons la chance de vivre dans un pays ou les côtes sont riches en produits de la mer, particuliérement dans les régions du Nord-Ouest, même si désormais on peut trouver ces produits  partout. Cependant, rien ne vaut le goût du homard que l’on … Lire la suite

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Tartare de Bar, concombre, granny, oseille sauvage

Une petite entrée « fraîcheur », avec un délicieux poisson de nos côtes, agrémenté d’une petite vinaigrette à l’oseille. Ingrédients: Pour le tartare : 600 g de filet de bar 1 concombre 2 pommes Granny Smith des pousses d’oseille sauvage le jus d’un … Lire la suite

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Noix de Saint-Jacques et gambas en carpaccio

Cette recette un peu plus onéreuse et soignée fera sans nul doute sensation auprès des gourmets aux palais les plus fins. ! Ingrédients pour 4 personnes… 16 noix de Saint-Jacques 8 queues de gambas 20cl de vin blanc 10cl de … Lire la suite

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Gaspacho Carottes Oranges et Chantilly de Dorade à l’Aneth

Ou quand la mer vous offre une chantilly surprenante ! Une recette facile qui vous fera passer pour une star et exit la mayonnaise ou le beurre. J’ai réalisé cette recette avec des filets de dorade, mais elle peut être adaptée … Lire la suite

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