Archives par mot-clef : crème fraîche

Poule fermière au pot, un des meilleurs plaisirs de l’hivers !

Voilà un plat que j’adore,  qui nous rappelle le goût marqué de la simplicité et des bonnes choses. La Poule au pot est le symbole de la gastronomie traditionnelle et plus particulièrement de celle du Béarn.Symbole du roi Henri IV, qui … Lire la suite

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Mille feuilles aux asperges vertes, crème Parmesan Serrano croustillant

L’asperge, premier légume du printemps, est un vrai régal pour les papilles. Lorsqu’elle est fraîche, l’asperge un des légumes le plus savoureux. Elle s’associe très bien à de nombreux plats, comme les risottos et les pâtes, mais elle est aussi délicieuse … Lire la suite

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Oeufs brouillés aux pointes d’asperges.

Le printemps est de retour, les asperges aussi. Blanches ou vertes, c’est le moment de profiter de ce légume dont la saison ne dure que quelques semaines. Si cette année les asperges se font attendre (10 à 15 jours de … Lire la suite

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Velouté de pleurotes à la Moutarde

Avec la baisse des températures qui arrive, on apprécie vraiment un bol de soupe chaude le soir. Une bonne soupe, un potage ou un velouté crémeux permettent de faire le plein de légumes, on peut varier les saveurs à l’infini et question cuisine, cela ne demande pas beaucoup … Lire la suite

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Mont-Blanc aux framboises, un dessert tout en douceur !

Un bon mont-blanc n’est pas facile à dénicher dans les pâtisseries traditionnelles bien qu’il compte de nombreux émules. C’est un dessert mythique qui mêle trois produits de rêve : meringue, crème de chataîgne et  chantilly. Attention le montage doit impérativement se faire au dernier moment … Lire la suite

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Symphonie de Chocolat

Des tartelettes au chocolat avec une belle texture soyeuse, pour un dessert élégant, idéal pour toutes les occasions, grandes comme petites Cette pâte croustillante se remplit d’une riche ganache au chocolat bien lisse. Grâce au subtil mélange du chocolat noir … Lire la suite

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Ceviche de noix de st Jacques, purée d’avocat et fraises piment

Quand, comme moi, on aime autant les noix de St Jacques, les avocats et les fraises, il est une délicieuse alliance de saveurs, qu’il vous faut essayer. Pour garder toute la délicatesse de ces magnifiques produits, c’est en ceviche que je … Lire la suite

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Sauces maison pour accompagner vos barbecues !!!!!

Avec le retour des beaux jours, les amateurs de barbecue vont pouvoir s’en donner à coeur joie. Mais que serait ces succulentes viandes grillées, ces délicieux poissons parfumés, ces exquis légumes encore croquants et ces sublimes fruits caramélisés au barbecue … Lire la suite

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Parfait glacé au Calvados et à l’orange confite

Un petit cocktail de vitamine, tout léger, tout en douceur et en saveur qui sera « parfait » pour terminer le repas du midi … Toute la Normandie dans ce dessert : des pommes, du calvados et de la bonne crème fraîche, avec la touche ensoleillée … Lire la suite

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Gâteau aux agrumes, chocolat et chips d’ oranges, sans gluten !

Ce gâteau, sans gluten, est un dessert idéal à préparer avec les enfants, les jours ou le soleil n’est pas au rendez-vous. La confection des chips d’orange peut sembler laborieuse, mais la texture croquante obtenue contraste vraiment bien avec le … Lire la suite

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