Archives par mot-clef : gingembre

Travers de porc à la texane au Barbecue

Ah ! les travers de porc au barbecue … c’est toujours un vrai régal pour tout ceux qui apprécient le sucré-salé et qui se délectent à manger avec les doigts ! Pour cette recette de travers de porc au barbecue, je les badigeonne … Lire la suite

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Rôti de longe de porc farcie, poires et noisettes

Ce plat est à la fois élégant et facile à préparer.. La farce apporte à la chair tendre de la longe, le fondant et la douceur des poires et le croquant des noisettes, dans une combinaison de saveurs des plus … Lire la suite

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Foie Gras aux saveurs des sous bois.

Une délicieuse variante aux présentations habituelles du foie gras et l’une de mes plus belles émotions gastronomiques. Le parfum de sous bois qui s’échappe des champignons, au contact du foie gras chaud, et le contraste de la douceur du foie et … Lire la suite

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Civet de moules au cidre fermier

Les huîtres sont les reines des fêtes de fin d’année, mais il y a aussi bien d’autres coquillages sur nos côtes, tout aussi succulents, et qui eux ne subissent pas systématiquement une hausse de prix à l’approche du reveillon. Vous … Lire la suite

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Filet mignon de porc mijoté au coco et pommes…

Un bon petit plat, réconfortant à souhait, faisable à l’avance … un régal facile. Simple et rapide, ce filet mignon saura séduire vos convives, avec sa douceur, sa tendreté et son fondant. Avec une douce envie d’ailleurs, j’ai fait ce filet mignon de … Lire la suite

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Hot Cross Buns

Ces petits pains aux raisins épicés marqués d’une croix sont traditionnels des fêtes de Pâques anglaises. Ils sont consommés chauds le Vendredi Saint, puis toastés et garnis de confiture le lendemain. Là encore c’est une recette que j’ai ramené lorsque … Lire la suite

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Gigot d’agneau rôti, mariné au yaourt épicé.

Avec l’arrivée du printemps, revient l’envie de cuisiner de l’agneau de pays. Pendant longtemps, je l’ai préparé de même traditionelle, au four avec de l’ail et du romarin. Parfois j’ajoute du citron et de la harissa si je suis dans l’humeur, mais la … Lire la suite

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Saint-Jacques au Muscat et à l’Orange, Carottes confites

Presqu’un mois déjà que certains ont bouclé leurs valises et nous ont abandonné après des vacances bien méritées, je vous livre la recette de Coquilles St-Jacques testée ce week-end. Cette recette inaugure le mois de Septembre, et je vous en proposerai bien d’autres… … Lire la suite

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Jus de pomme chaud aux épices

En Moselle, il est de tradition d’en trouver sur les marchés de Noël pour les enfants, tandis que les grands boivent leur vin chaud. Moi, qui suis resté un grand enfant, j’adore. Petite info toujours bonne à répéter: de nombreux … Lire la suite

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Cidre épicé et biscuits miel et gingembre

L’automne arrive à grands pas ce qui ne fera pas grande » différence avec le mois d’aout plus que moyen que nous avons eu. Déjà les enfants ont repris le chemin de l’école, les soirées sont plus courtes, on se prépare … Lire la suite

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