Archives par mot-clef : graines de coriandre

Kefta épicé d’agneau aux amandes et purée de carottes

Le kefta est une boulette de viande que l’on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient. Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée, généralement du bœuf ou de l’agneau, mélangée avec des épices et/ou des oignons. Les formes végétariennes comme le … Lire la suite

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Terrine de Campagne Rustique … ou le plaisir du casse-croûte

Terrines et pâtés rustiques ont été à la mode depuis si longtemps que je pense que c’est un crime de ne pas en profiter. Bien sûr, il va de soi que chaque région, chaque bourgade, chaque famille a sa recette … Lire la suite

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Queue de bœuf au poivre long

Ceci n’est pas un plat des plus sexy, des plus attirants de par son nom… et pourtant, pourtant … qu’est-ce que c’est bon ! “La queue de bœuf est, comme son nom l’indique, l’appendice caudal des bovins. Elle est composée … Lire la suite

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