Archives par mot-clef : gros sel

Poule fermière au pot, un des meilleurs plaisirs de l’hivers !

Voilà un plat que j’adore,  qui nous rappelle le goût marqué de la simplicité et des bonnes choses. La Poule au pot est le symbole de la gastronomie traditionnelle et plus particulièrement de celle du Béarn.Symbole du roi Henri IV, qui … Lire la suite

Publié dans Automne, Hivers, Légumes, Plat, Viande, Volaille | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Gâteau chocolaté « Diablement Divin  » !

Il y a des recettes de gâteau, et il y a des recettes de gâteaux – le genre que votre grand-mère prépare pour vous, et que vous garder jalousement, secrètement pour ne partager qu’ avec ceux que vous aimez tendrement. Parmi tous les gâteaux … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Cakes et gâteaux, Chocolat, Desserts, Gourmandises, Hivers, Printemps, Végétarien | Tagué , , , , , , , , , , , , , | 1 commentaire

Sauces maison pour accompagner vos barbecues !!!!!

Avec le retour des beaux jours, les amateurs de barbecue vont pouvoir s’en donner à coeur joie. Mais que serait ces succulentes viandes grillées, ces délicieux poissons parfumés, ces exquis légumes encore croquants et ces sublimes fruits caramélisés au barbecue … Lire la suite

Publié dans Été, Fromage, Fruits, Légumes, Printemps, Sauces et Coulis | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Filet de porc rôti, laqué au balsamique et à l’ail

Un des meilleurs morceaux de viande à travailler, pour moi, est le filet de porc.  J’aime sa polyvalence aux différents types de préparation et de cuisson. À certains égards, c’est mieux qu’une côtelette de porc, ou au moindre faux mouvement ou à une simple erreur … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Hivers, Plat, Porc, Printemps, Terroirs, Viande | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Flétan au pamplemousse, persil, oignon rouge et champignons

Voici un plat très simple – puisque vous pouvez préparer tout et faire le poisson à la dernière minute. Le fondant du flétan associé à la saveur acidulé et légèrement amère du pamplemousse en font un plat équilibré et léger … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Hivers, Légumes, Plat, Poisson, Printemps | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Feuilletés de bulots aux petits légumes

Humm… les amateurs de bulots vont pouvoir se régaler, autrement qu’en les dégustant froids à la mayonnaise. ! Le bulot ou buccin est devenu un coquillage très prisé, il fait l’objet de pêche surtout en Normandie. Quand vous pouvez le choisir, prenez … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Entrée, Fruits de mer, Hivers, Légumes, Normandie, Printemps, Terroirs | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Boeuf ficelle

Qu’il soit beau et froid, ou gris et pluvieux, étincelant de neige, ou sombre et brouillardeux, l’hiver donne envie, à l’heure du repas, de se retrouver autour d’une table chaleureuse pour oublier à la fois les soucis et les intempéries. … Lire la suite

Publié dans Automne, boeuf, Hivers, Légumes, Plat, Viande | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Entre les deux mon cœur balance !!!!

Crème glacée à la vanille sauvage aux noix de pécan caramélisées au beurre salé ou Crème glacée à la vanille sauvage aux fraises poivrées, sirop balsamique ????? Il y a parfois des choix que l’on ne devrait pas avoir à … Lire la suite

Publié dans Desserts, Fruits, Glaces & Sorbets | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Jambon blanc cuit au torchon … tout fait maison

Tout le monde aime le jambon blanc, petits comme grands, mais il faut bien avouer que celui que l’on trouve en vente en magasin n’a pas grand saveur, à moins de le prendre à la coupe ou chez votre charcutier, … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Charcuterie, Entrée, Hivers, Plat, Porc, Printemps, Viande | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Le Panettone … ce Pain de Noël aux accents Italiens!

Aprés le Royaume-Uni, rendrons grâce à la pâtisserie de Noël Italienne. Le Panettone est traditionnellement, un pain de Noël vendu dans toute l’Italie, pendant les vacances. Il trouve ses origines à Milan autour du 15ème siècle, et a été le … Lire la suite

Publié dans Desserts, Fêtes, Hivers, Italie, Pain & Viennoiseries, Terroirs | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire