Archives par mot-clef : jus de citron

Mini Pies Poires Framboises

Profitons des dernières framboises tant qu’elles sont là, mélangées avec des poires bien mûres c’est parfait juste sucré comme il faut ! Pour la pâte il existe plein de manière de la faire, personnellement je l’aime bien croustillante. Je ne vous fais pas … Lire la suite

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Aile de Raie, risotto d’orge, crevettes et sauce Sauternes

Cette recette est tout simplement exquise à tous point de vue L’aile de raie délicatement rôtie révèle tout son fondant et sa douceur, les garnitures de pétoncles et champignons apportent un petit côté « terroir » et la sauce Sauternes amène une pointe d’acidité qui relève … Lire la suite

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Mont-Blanc aux framboises, un dessert tout en douceur !

Un bon mont-blanc n’est pas facile à dénicher dans les pâtisseries traditionnelles bien qu’il compte de nombreux émules. C’est un dessert mythique qui mêle trois produits de rêve : meringue, crème de chataîgne et  chantilly. Attention le montage doit impérativement se faire au dernier moment … Lire la suite

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Mille-feuilles framboise-crème de pistache et nougatine, sorbet et coulis de framboises

Voici l’un de mes desserts de l’été préféré. Il allie la simplicité des saveurs et une présentation magnifique qui en font un dessert sans cesse impressionnant. Les méthodes employées dans cette recette, ne sont pas les méthodes officielles (crème de … Lire la suite

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Sauces maison pour accompagner vos barbecues !!!!!

Avec le retour des beaux jours, les amateurs de barbecue vont pouvoir s’en donner à coeur joie. Mais que serait ces succulentes viandes grillées, ces délicieux poissons parfumés, ces exquis légumes encore croquants et ces sublimes fruits caramélisés au barbecue … Lire la suite

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Tarte rustique aux cerises

  Cette année est encore une année à fruits. Après le clafoutis, les confitures, les gelées, les pâtes de fruits, les yaourts et les cerises au sirop ….  … il en reste encore plein à cueillir. Bien qu’à la maison … Lire la suite

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Filet de flétan pané en croûte de parmesan

Ce matin, j’ai réussi à trouver du beau flétan, bien frais, bien ferme. Je l’ai fait mariner dans une marinade italienne et l’ai simplement pané avec une chapelure au parmesan, persil frais, et ail. Je l’ai cuit sur feu vif … Lire la suite

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Le Poulet Vallée d’Auge …. recette-phare de la Normandie !

C’est la Normande par excellence, pour les volailles. Recette traditionnelle du Pays d’Auge, réputée pour ses pommes, son Calvados et sa cuisine à la crème, le poulet Vallée d’Auge est avant tout un plat du dimanche, un plat de fête … Lire la suite

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Rillettes de Saumon

Pour faire suite à la demande d’une de mes abonnées, je vous publie donc ci après la recette tout en images, de la Rillette de Saumon, telle que je la prépare. Cette recette est modulable à souhait, en remplaçant le … Lire la suite

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Linguini de courgettes aux crevettes epicées

De temps en temps, il est nécessaire de se « désintoxiquer » de toutes ces gourmandises au fromage, de ces délices au chocolat, et de toutes ces entorses alimentaires qui paraissent au fil de ces pages. Et il ne me semble pas être pas de meilleur moment, … Lire la suite

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