Archives par mot-clef : mascarpone

Cupcakes Jambon Petits pois

Qui a dit que cuisiner, cela revient à cher, que c’est laborieux, compliqué et que cela prend trop de temps … ? Surement des personnes qui ne souhaitent pas s’investir pour le plaisir et la santé de leurs proches. Voici … Lire la suite

Publié dans Amuses-gueules, Automne, Charcuterie, Entrée, Hivers, Légumes, Printemps, Viande | Tagué , , , , , , , , , , | 1 commentaire

Coeur Fraisier & Ganache Chocolat, entre les deux mon coeur balance !

Quand il est question, pour moi, de préparer un gâteau d’anniversaire pour l’une de mes filles, entre celles qui préférent le fraisier, et celles qui sont accrocs au chocolat, il m’est bien souvent difficile de faire plaisir à toutes ! J’ai … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Cakes et gâteaux, Chocolat, Desserts, Fêtes, Fruits, Gourmandises, Non classé, Printemps, Techniques, astuces et coups de main | Tagué , , , , , , , , , , , , | 4 commentaires

Aile de Raie, risotto d’orge, crevettes et sauce Sauternes

Cette recette est tout simplement exquise à tous point de vue L’aile de raie délicatement rôtie révèle tout son fondant et sa douceur, les garnitures de pétoncles et champignons apportent un petit côté « terroir » et la sauce Sauternes amène une pointe d’acidité qui relève … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Fruits de mer, Hivers, Légumes, Plat, Poisson, Printemps | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Mini Tartelettes au citron vert !

  Ces mini tartlettes sont le type de dessert rapide, facile et économique à préparer. Pour la partie biscuite je n’utilise que 3 ingrédients:  du beurre, des biscuits Graham dont j’adore la texture et la saveur, et du sucre. Pour assurer une … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Desserts, Etats-Unis, Fruits, Gourmandises, Hivers, Printemps, Tartes, Terroirs, Végétarien | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Cheesecakes citron vert-chocolat, une gourmandise à devorer sans remords !

Ces Petits Cheesecakes sans cuisson, de petite taille mais de grande saveur, sont susceptibles de provoquer chez vos convives, une euphorique alimentaire. Ils associent à la fois une combinaison sucrée et salée de par l’utilisation de sablés au beurre écrasés et de … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Cakes et gâteaux, Chocolat, Desserts, Fruits, Hivers, Mousses & Crèmes, Printemps, Royaume-Uni, Terroirs, Végétarien | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Mini Tartelettes framboises

J’adore la combinaison de saveur citron et framboises. Quand je décide de faire ces mini tartelettes aux framboises, j’ajoute souvent un tout petit peu de crème citronnée comme remplissage, juste assez pour leur donner un peu de saveur et les rendre … Lire la suite

Publié dans Été, Desserts, Fruits, Gourmandises, Tartes, Techniques, astuces et coups de main | Tagué , , , , , , , , , | 1 commentaire

Gâteau mousseline citron à la crème de framboises

Pour gâter comme il se doit vos proches, voici un gâteau qui fera fondre même les moins gourmands. Richement garni d’une subtile crème de framboise onctueuse et légère, ce gâteau aérien souligné par une petite pointe de citron, ravira sans … Lire la suite

Publié dans Été, Cakes et gâteaux, Desserts, Fruits, Printemps | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

La Banoffee pie

La Banoffee pie  (également écrit banoffi, ou banoffy) est un dessert traditionnel Britannique, à base de banane, de crème et de caramel (en fait plus souvent du lait concentré sucré cuit), préparation déposée sur une base de crumble de biscuits secs. Le nom de ce dessert est un mot-valise combinant banana (banane en anglais) … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Cakes et gâteaux, Desserts, Fruits, Gourmandises, Hivers, Printemps, Royaume-Uni, Terroirs | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Tuiles, nougatine et divaguations culinaires !!!!

Comment choisir parmi ces différentes recettes d’accommoder des tuiles ? J’aime beaucoup les tuiles. J’aime les faire. C’est facile, rapide et c’est un réel plaisir de les déguster. J’ai commencé avec des tuiles aux tourbillons chocolatés en forme de cônes tout simple … Lire la suite

Publié dans Automne, Autres, Été, Chocolat, Desserts, Fromage, Gourmandises, Hivers, Mousses & Crèmes, Printemps, Techniques, astuces et coups de main | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Gâteau renversé chèvre et citron, sauce à l’orange sanguine

Dans la cuisine, un des meilleurs moments, pour moi en tout cas, c’est lorsque l’on prend une recette de base, qu’on « l’arrange un peu », qu’on y ajoute de nouveaux ingrédients, qu’on recherche des saveurs, qu’on associe des textures … (bien … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Cakes et gâteaux, Desserts, Entremets, Fruits, Hivers, Printemps | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire