Archives par mot-clef : noix de muscade

Gnocchi à la romaine

Les gnocchis à la romaine sont des gnocchis de semoule.   Cette pseudo-pâte, en boulette, d’origine italienne doit son appellation définitive, à sa composition de base : * parisienne, à base de pâte à choux * piémontaise, à base de … Lire la suite

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Gratin d’asperges et poitrine fumée de la Manche

Voici une recette très simple, rapide et délicieusement savoureuse. C’est un plat qui se prépare facilement, dans la mesure où l’on se procure des asperges fraîches, c’est à dire que l’on ne peut pas le manger toute l’année…   Ingrédients … Lire la suite

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Cheesecake Poiré & Amaretto

Dans cette recette je vous propose d’allier la douceur du Poiré, ce sublime « cidre de poire » Normand, et les arômes de l’Amaretto, cet alcool doux au léger parfum d’amandes amères, originaire d’Italie, en un délicieux dessert, léger et parfumé. Je préfere cuire ce cheesecake au bain-marie, … Lire la suite

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Gratin d’ épinards à ma façon !!!

Avec des épinards frais, des oignons tout juste caramélisé et ce mélange de gruyère et parmesan fondu,  ce gratin est une succulente façon de faire apprécier les épinards même  aux plus réticents. C’ est incroyablement pratique vu que tout le travail de préparation se … Lire la suite

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Gratin de poisson blanc aux poireaux

Réalisez en un tournemain un plat délicieux et économique avec un bon poisson de nos côtes. En plus, la sauce crémeuse fera le bonheur de toute la tablée ! Ingrédients : 500 g poisson blanc frais (cabillaud, vieille, mulet, bar …. selon … Lire la suite

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Verrine veloutée à la châtaigne

Pour cette recette, vous pouvez utiliser des châtaignes fraîches, surgelées, en bocaux… Si vous utilisez des châtaignes sèches, faites-les tremper plusieurs heures – voire une nuit –, puis faites-les cuire de 25 à 30 minutes. Ingrédients 3 oignons 2 cuill. … Lire la suite

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Coquilles aux artichauts , jambon et fromage

Un plat simple, revigorant, beau et surtout rapide à préparer, qui conviendra parfaitement pour cloturer un week-end ! Ingrédients: 200g de grosses pâtes coquilles 150 g d’artichauts dans l’huile (égouttés pesé ) 100 g de jambon de Parme 50 g de … Lire la suite

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Compotée de prunes au sirop d’érable

Pour se réconforter un peu avec le temps très changeant qu’il fait en ce moment, je vous propose une petite compotée de prunes avec toutes les variétés qui vous plaisent : mirabelle, reine-claude, quetsche, prune rouge ou encore prune jaune… … Lire la suite

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Tourtes au poulet et champignons … ou les fameuses « Chicken Pie » Britanniques

Ces tourtes au poulet et champignons sont la quintessence des « Pie », un des fleurons de la gastronomie de la Grande-Bretagne! Comment ne pas les aimer, avec cette pâte croustillante et dorée au sommet qui cède la place au contenu délicieusement impertinent d’une bonne cueillette … Lire la suite

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Une Souche de Noël

Mais non, pas une bûche!  Vraiment une souche! C’est vrai …  j’avoue avoir un peu bouleversé la tradition de Noël, en faisant de la classique bûche de Noël, une  grosse belle souche … … une souche oui, mais une souche de Noël … Lire la suite

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