Archives par mot-clef : noix de Saint-Jacques

Salade tiède d’asperges et noix de Saint-Jacques

En ce début du printemps, voici une recette à laquelle je trouve un joli brin de poésie. Une salade  si simple qu’on pourrait la faire tous les jours, sauf qu’on ne peut la faire qu’une fois par an :  au moment précis … Lire la suite

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Saint Jacques et châtaignes en coquille de choux

Un vrai plat d’automne avec la Saint-Jacques, la châtaigne suave, le fondant du choux et l’acidité végétale de la ciboulette pour équilibrer la douceur du cidre. Ingrédients: 1 chou vert 2 oignons blancs 200 ml de bouillon de légumes 180 … Lire la suite

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Gratin de Noix de Saint-Jacques au Camembert sur Lit de Rattes

Voici une association improbable, entre terre et mer, mais très réussie à mon goût ! Ingrédients pour 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques ¼ de Camembert de Normandie AOC 250 g de pommes de terre rattes 75 g de fromage … Lire la suite

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Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée

Il y a souvent des recettes très simples à faire et qui sont vraiment parfaites. Cette terrine en est l’exemple.  A Pâques elle peut faire partie du menu, d’autant plus que cette terrine se prépare la veille, ce qui est … Lire la suite

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Cassolette de Noix de St Jacques à l’émulsion de gingembre.

J’aime réaliser cette petite recette, le résultat est toujours bluffant ! Rien de très compliqué à faire et au final, un vrai délice pour une recette qui fait son petit effet  ! En entrée ou en plat principal, elle sera un vrai succès pour … Lire la suite

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