Archives par mot-clef : noix de St Jacques

Coquilles Saint-Jacques poêlées, tout simplement.

Vous avez peut-être remarqué que dernièrement j’ai publié un peu moins de recettes ces derniers temps. C’est que la vie a été assez occupée par ici. Cette entrée n’a pas vraiment besoin d’une recette, tellement elle est simple, mais je vous l’écris en cas ou vous … Lire la suite

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St-Jacques à la Tonka et parure noisette, salade de pommes au vieux Gruyères d’alpage

Un mariage entre terre et mer osé mais réussi! J’avais envie de mettre en avant un excellent fromage. Pas toujours évident de cuisiner des fromages… Alors en avant pour une association osée mais réussie,  d’après moi La tonka parfume à … Lire la suite

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Coquilles Saint-Jacques caramélisées avec salsa aux fraises

Cette salsa est un exercice d’équilibre délicat entre le sucré et l’ aigre, le tendre et le fondant, le doux et l’épicé. En utilisant des bons produits, c’est une recette très simple, il vous faut juste:   De bonnes noix … Lire la suite

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Poêlée de st jacques à l’embeurré de cidre

pour 4 personnes: – 16 belles noix de St jacques – 1 gros poireau – 1/2 pomme – 1 echalote – 15 cl de cidre – 120 gr de beurre – 10 cl de crème fraiche Lavez et coupez le … Lire la suite

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Coquilles Saint-Jacques au beurre de citron

Parfois, on cherche à préparer des plats compliqués, élaborés avec beaucoup d’ingrédients chers, en pensant que la multitude d’ingrédients nous amènera obligatoirement un résultat éblouissant! Malheureusement, en cuisine, cela ne fonctionne pas ainsi. C’est souvent la simplicité et la qualité … Lire la suite

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Cassolettes aux deux poissons et St Jacques façon Blanquette

Bon si on cherche bien, cet été un peu humide et peu lumineux pour la saison, apporte tout de même avec lui son lot de réjouissances… Et pour n’en citer qu’un, je dirais… Les mijotés ! … C’est bon, ça … Lire la suite

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Brochette de Saint-Jacques, fenouil au miel et à l’orange

Reine de nos côtes, la St Jacques se préte à toutes les fantaisies. Laissez vous séduire par cette association originale qui se révèle aussi savoureuse que surprenante. Les ingrédients pour 6 personnes.   Noix de Saint Jacques : 18 pièce(s)…. … Lire la suite

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