Archives par mot-clef : oignon

Potage aux légumes d’autrefois.

Avec ce froid, il est grand temps de se mettre à cuisiner de bons potages de légumes, longuement mijotés regorgeant de saveurs d’enfance, comme les potages de nos grand-mères d’autrefois. En plus de tenir chaud, ils vont permettront de faire le plein de … Lire la suite

Publié dans Automne, Entrée, Hivers, Légumes, Potages et soupes, Végan, Végétarien | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Terrine de volaille aux herbes folles.

Quand il fait beau et chaud, on a envie de manger frais et quoi de mieux qu’une  vraie bonne terrine maison, toute simple et toute savoureuse. A base de chair de volailles soigneusement choisies, celle ci sera idéale pour accompagner vos apéritifs, piques … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Charcuterie, Entrée, Plat, Porc, Printemps, Terroirs, Viande, Volaille | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Cocote de Poulet croustillant et petits légumes sautés

Une recette simple, rapide, savoureuse et excellente pour votre santé, pour peu que vous choisissiez de bons ingrédients de qualité. Les morceaux de poulet sont légèrement enduits de sucre roux – une seule cuillère à café par cuisse de poulet – … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Légumes, Plat, Printemps, Viande, Volaille | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Agneau de lait rôti, printanière de légumes à la crème d’ail et petit biscuit à la carotte

Voici un menu de dimanche midi qui vous offre toutes les saveurs du printemps : la tendreté de l’agneau rôti, le croquant du biscuit à la carotte, la suave douceur de la crème d’ail et la fraîcheur des légumes de saison. … Lire la suite

Publié dans Agneau, Légumes, Plat, Printemps, Terroirs | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Canette au Curry pâte de Massaman

Avec cette météo de saison, qui nous transperce jusqu’aux os, comme il est agréable de se mettre à table pour déguster un bon ragoût maison. Dans cette recette à l’ arôme oriental, vous retrouverez la saveur d’une bonne canette, et d’un mélange d’épices dans … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Hivers, Inde, Légumes, Plat, Printemps, Terroirs, Volaille | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Cocotte de lapin aux radis et vinaigre de framboise

Pour changer du lapin à la moutarde pourquoi ne pas le cuire dans une sauce concentrée en goût, avec un fumet de lapin dans lequel vos morceaux mijoteront doucement, relevée par un mélange de vinaigre de framboise et de balsamique, adoucie par des petits radis nouveaux ? Voilà qui donne envie, non ? Pour le fumet, il … Lire la suite

Publié dans Lapin & liévre, Légumes, Plat, Printemps, Viande | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Cocotte de Poulet au Poivre Rose et Champignons

Quand la météo fait le yoyo, en alternant les jours ensoleillé avec les jours gris et couverts, il n’est pas toujours facile de trouver le plat qui fera l’unanimité autour de la table. Celui-ci, néanmoins, va vous permettre de vous … Lire la suite

Publié dans Automne, Hivers, Légumes, Plat, Terroirs, Viande, Volaille | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Rôti de longe de porc farcie, poires et noisettes

Ce plat est à la fois élégant et facile à préparer.. La farce apporte à la chair tendre de la longe, le fondant et la douceur des poires et le croquant des noisettes, dans une combinaison de saveurs des plus … Lire la suite

Publié dans Automne, Fruits, Hivers, Légumes, Plat, Porc, Printemps, Viande | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Potée de jambonneau aux légumes, à l’ancienne

Cuisine maison, d’autrefois, comme grand-mère: Une de potée de jambonneau au chou, haricots secs, carottes, pommes de terre, épices et  fines herbes. Une recette très facile, dont le secret tient dans la cuisson longue qui donne le meilleur des résultats. Ingrédients pour … Lire la suite

Publié dans Automne, Hivers, Légumes, Plat, Porc, Printemps, Terroirs, Viande | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Un jambon aux saveurs normandes

Dans l’imaginaire commun, la Normandie évoque immanquablement les vaches, les maisons à colombages et les vergers de pommiers. Belle image d’Epinal !, mais somme toute assez réductrice des nombreux paysages de cette belle région. Pourtant, il faut bien l’avouer : … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Fruits, Hivers, Normandie, Plat, Porc, Printemps, Terroirs, Viande | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire