Archives par mot-clef : parmesan râpé

Gnocchi à la romaine

Les gnocchis à la romaine sont des gnocchis de semoule.   Cette pseudo-pâte, en boulette, d’origine italienne doit son appellation définitive, à sa composition de base : * parisienne, à base de pâte à choux * piémontaise, à base de … Lire la suite

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Risotto à la Chataîgne

Communément associé à la saison des fêtes, les châtaignes sont en réalité largement disponibles à partir de Septembre et ce somptueux risotto est un moyen fantastique pour tirer le meilleur parti . Rappelez-vous, le truc pour un bon risotto c’est d’ajouter … Lire la suite

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Boulettes sans viande à la tomate (avec ou sans pâtes)

Le printemps c’est la saison des légumes nouveaux aussi célébrons les avec des boulettes sans viande. En cuisine nous sommes toujours à la recherche d’un repas à la fois savoureux et sain. Et moi j’adore les boulettes! Au four, sans les frire, … Lire la suite

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