Archives par mot-clef : parmesan

Mille feuilles aux asperges vertes, crème Parmesan Serrano croustillant

L’asperge, premier légume du printemps, est un vrai régal pour les papilles. Lorsqu’elle est fraîche, l’asperge un des légumes le plus savoureux. Elle s’associe très bien à de nombreux plats, comme les risottos et les pâtes, mais elle est aussi délicieuse … Lire la suite

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Courgettes farcies

Voici un plat idéal, qui demande un peu de préparation mais rien de compliqué, pas trop d’ingrédients, donc assez économique et surtout plein de saveurs et de vitamines. C’est plus simple lorsque l’on a de belles courgettes, quand c’est la saison, … Lire la suite

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Gnocchis de pommes de terre, brocoli, bacon et maïs doux

Lorsqu’il est question de manger bon, sain et sans se ruiner, rien ne vaut les fondamentaux en cuisine et les bonnes recettes de familles. Cette recette en est l’exemple parfait. Elle ne nécéssite pas une liste interminable d’ingrédients, ni des heures de préparation et … Lire la suite

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Dos de cabillaud aux jus de coquillages

Le cabillaud, c’est bon. Poisson maigre par excellence, il présente une chair blanche qui s’effeuille en lamelles à la cuisson. Le dos,situé dans la partie supérieure du filet, est la partie la plus charnue et la plus noble du filet. … Lire la suite

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Filet de flétan pané en croûte de parmesan

Ce matin, j’ai réussi à trouver du beau flétan, bien frais, bien ferme. Je l’ai fait mariner dans une marinade italienne et l’ai simplement pané avec une chapelure au parmesan, persil frais, et ail. Je l’ai cuit sur feu vif … Lire la suite

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Gratin d’ épinards à ma façon !!!

Avec des épinards frais, des oignons tout juste caramélisé et ce mélange de gruyère et parmesan fondu,  ce gratin est une succulente façon de faire apprécier les épinards même  aux plus réticents. C’ est incroyablement pratique vu que tout le travail de préparation se … Lire la suite

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Foie Gras aux saveurs des sous bois.

Une délicieuse variante aux présentations habituelles du foie gras et l’une de mes plus belles émotions gastronomiques. Le parfum de sous bois qui s’échappe des champignons, au contact du foie gras chaud, et le contraste de la douceur du foie et … Lire la suite

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