Archives par mot-clef : poireaux

Poule fermière au pot, un des meilleurs plaisirs de l’hivers !

Voilà un plat que j’adore,  qui nous rappelle le goût marqué de la simplicité et des bonnes choses. La Poule au pot est le symbole de la gastronomie traditionnelle et plus particulièrement de celle du Béarn.Symbole du roi Henri IV, qui … Lire la suite

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Feuilletés de bulots aux petits légumes

Humm… les amateurs de bulots vont pouvoir se régaler, autrement qu’en les dégustant froids à la mayonnaise. ! Le bulot ou buccin est devenu un coquillage très prisé, il fait l’objet de pêche surtout en Normandie. Quand vous pouvez le choisir, prenez … Lire la suite

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Boeuf ficelle

Qu’il soit beau et froid, ou gris et pluvieux, étincelant de neige, ou sombre et brouillardeux, l’hiver donne envie, à l’heure du repas, de se retrouver autour d’une table chaleureuse pour oublier à la fois les soucis et les intempéries. … Lire la suite

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Gratin de poisson blanc aux poireaux

Réalisez en un tournemain un plat délicieux et économique avec un bon poisson de nos côtes. En plus, la sauce crémeuse fera le bonheur de toute la tablée ! Ingrédients : 500 g poisson blanc frais (cabillaud, vieille, mulet, bar …. selon … Lire la suite

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Tripes à la mode de Caen

Plat emblématique de la gastronomie locale, la tripe à la mode de Caen fait toujours aujourd’hui partie des recettes préférées des Français, au même titre que la blanquette de veau ou le bœuf bourguignon. La recette originale ? Elle est … Lire la suite

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L’oie aux pommes, cidre et Calvados, en daube à la normande

Une autre manière de cuisiner l’oie de Noël comme en Normandie avec des pommes, du cidre et du Calvados.  C’est une recette très savoureuse qui cuit durant 2 à 3 heures. La réalisation est simple, il faut cependant prévoir une grande daubière ou … Lire la suite

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Gratin de poireaux au Brie de Meaux

Un plat simple, nourrissant, délicieux, en un mot ….. idéal ! Ingrédients pour 4 personnes 8 poireaux… 120 g de brie de Meaux 10 g de beurre Pour la sauce béchamel: 30 g de beurre demi-sel 30 g de farine 50 … Lire la suite

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Cocotte de Poisson façon Pot au feu

Un bon Pot au feu coté mer, ou comment profiter dans son assiette des embruns normands ! Ingrédients pour 4 personnes 600 g de pavés de cabillaud… 350 g de pomme de terre 2 poireaux 2 tomates 4 carottes 5 échalotes … Lire la suite

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Soupe de Chou-fleur rôti, Bleu des Causses et lardons

En cette saison qui se rafraichit serieusement, il n’y a rien rien de mieux qu’un bon potage pour se réchauffer. Comme il est absolument inconcevable pour moi, de donner à mes filles, de ces soupes lyophilisées ou en brique toute prêtes, (dont … Lire la suite

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Magret de canard confit-rôti avec fondant de patate douce, petits légumes glacés et sauce Cerise

Cette recette de canard exige pas mal de casseroles mais ne vous laissez pas rebuter car c’est une façon vraiment sublime de cuisiner cette merveilleuse volaille Vous pouvez confire le canard pendant la nuit et même faire votre propre canard … Lire la suite

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