Archives par mot-clef : poivre du moulin

Côte de Boeuf Angus au Barbecue… un mets de roi !

Morceau emblématique, la côte de bœuf accompagne souvent les repas de fête été comme hiver. Son persillage doit être généreux afin d’obtenir une viande tendre et le goût inimitable de la côte de boeuf. Pour cela, le must en la … Lire la suite

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Poule fermière au pot, un des meilleurs plaisirs de l’hivers !

Voilà un plat que j’adore,  qui nous rappelle le goût marqué de la simplicité et des bonnes choses. La Poule au pot est le symbole de la gastronomie traditionnelle et plus particulièrement de celle du Béarn.Symbole du roi Henri IV, qui … Lire la suite

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Fricassée de rognons de veau

Les rognons de veau sont très fins et s’ils sont un peu plus cher que les rognons d’agneau ils s’accommodent de multiples façons. On appelle aussi « rognon de veau » la longe ou le filet de cet animal qui prend le … Lire la suite

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Mille feuilles aux asperges vertes, crème Parmesan Serrano croustillant

L’asperge, premier légume du printemps, est un vrai régal pour les papilles. Lorsqu’elle est fraîche, l’asperge un des légumes le plus savoureux. Elle s’associe très bien à de nombreux plats, comme les risottos et les pâtes, mais elle est aussi délicieuse … Lire la suite

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Tartelette fine de boudin blanc et compotée de pommes au miel

Retrouvez dans cette entrée des plus simples, à la fois le croustillant d’une pâte feuilletée pur beurre légère et craquante, alliée à la douceur de la compote de pommes, et la savoureuse tendreté du boudin blanc délicat. Si vous utilisez de … Lire la suite

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Hamburger de Lentilles vertes, pommes de terre et champignons

Manger végétarien où végan ne veut pas systématiquement dire « mal manger ». C’est une question d’éthique, de choix, de goût et de convictions personnelles Si vous êtes déçu par hamburgers végétariens que vous trouverez dans les magasins, pourquoi ne pas faire … Lire la suite

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Gnocchis de pommes de terre, brocoli, bacon et maïs doux

Lorsqu’il est question de manger bon, sain et sans se ruiner, rien ne vaut les fondamentaux en cuisine et les bonnes recettes de familles. Cette recette en est l’exemple parfait. Elle ne nécéssite pas une liste interminable d’ingrédients, ni des heures de préparation et … Lire la suite

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