Archives par mot-clef : pommes de terre

Sauté de Dinde et légumes au four, en cocotte

La dinde … ah, la dinde … c’ est non seulement la volaille la plus maigre, mais c’est même la viande la plus maigre. Autant dire que, si vous surveillez votre santé, elle est votre meilleure alliée. En moyenne, elle ne … Lire la suite

Publié dans Automne, Hivers, Légumes, Plat, Printemps, Volaille | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Poitrine de porc braisée au cidre et échalotes accompagnée de « rumbledethumps » !

La poitrine de porc avec une couenne bien croustillante a beaucoup de succès Outre-Manche. Contrairement à chez nous, le cochon craque et croque, et une pièce de porc sans son « craqueling » est presque une hérésie. Sous la couenne croustillante, la poitrine … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Hivers, Légumes, Plat, Porc, Printemps, Royaume-Uni, Terroirs, Viande | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Pommes à la Normande

Des pommes, du cidre, du calvados, de la crème … : le bonheur pour un gour.Normand ! Cette recette, simple, économique, rapide présente en plus l’avantage indéniable d’être modifiable à volonté, en retirant ou ajoutant les ingrédients de votre choix:  jambon … Lire la suite

Publié dans Amuses-gueules, Automne, Été, Entrée, Fruits, Hivers, Légumes, Normandie, Terroirs, Végétarien | Tagué , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Pot au feu léger de cabillaud

La cuisson de ce poisson de nos côtes en cocotte vous permet de redécouvrir la finesse et la légèreté du cabillaud. Un des avantage de ce plat c’est que vous n’avez pas besoin de longues préparations, ni de ruiner votre … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Fruits, Hivers, Légumes, Plat, Poisson, Printemps | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Nids de pommes de terre aux oeufs de caille

Faire la cuisine, c’est avant tout prendre du plaisir, et qu’est ce qui procure plus de plaisir que de jouer ? Voici une petite entrée ludique, facile, rapide et diablement gouteuse à préparer avec ses enfants.   Ingrédients: 1 kg de pommes de … Lire la suite

Publié dans Amuses-gueules, Automne, Été, Entrée, Hivers, Légumes, Printemps | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Potée de jambonneau aux légumes, à l’ancienne

Cuisine maison, d’autrefois, comme grand-mère: Une de potée de jambonneau au chou, haricots secs, carottes, pommes de terre, épices et  fines herbes. Une recette très facile, dont le secret tient dans la cuisson longue qui donne le meilleur des résultats. Ingrédients pour … Lire la suite

Publié dans Automne, Hivers, Légumes, Plat, Porc, Printemps, Terroirs, Viande | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Morue à la Cherbourgeoise

Aujourd’hui je vous propose cette recette de morue qui est un vrai délice. Economique, rapide, facile, elle a tout pour plaire ! 😀 Je dois dire que c’est là encore, un reste de souvenir de mon enfance. Notre maman nous … Lire la suite

Publié dans Automne, Été, Hivers, Légumes, Normandie, Plat, Poisson, Printemps, Terroirs | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Neeps & tatties

Traditionnellement, une purée de pomme de terre et une purée de rutabaga (en anglais écossais, neeps and tatties) se sert avec le haggis (panse de brebis farcie). Avec le temps, la recette a évolué un peu et il est commun de nos jours … Lire la suite

Publié dans Accompagnement, Automne, Été, Ecosse, Hivers, Légumes, Printemps, Royaume-Uni, Terroirs, Végan, Végétarien | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Fricassée de poulet au cidre, aux pommes de terre et aux cèpes

Si l’on fait le tour du monde des assiettes, il y a un ingrédient que l’on peut retrouver pratiquement partout, partout, partout… En yassa du côté du Sénégal, en mole poblano au Mexique, en brochettes savoureusement sucrée et couverte de … Lire la suite

Publié dans Automne, Hivers, Légumes, Normandie, Plat, Terroirs, Viande, Volaille | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Rouelle de porc au cidre

La rouelle de porc est une viande blanche, tendre et économique, qui peut se cuisiner de plusieurs façons. En rôti, en filet, à l’autocuiseur mais aussi au barbecue. La cuisson en cocotte permet d’obtenir une viande moelleuse et parfumée. La rouelle … Lire la suite

Publié dans Automne, Hivers, Légumes, Normandie, Plat, Porc, Terroirs, Viande | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire