Archives par mot-clef : thym frais

Kefta épicé d’agneau aux amandes et purée de carottes

Le kefta est une boulette de viande que l’on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient. Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée, généralement du bœuf ou de l’agneau, mélangée avec des épices et/ou des oignons. Les formes végétariennes comme le … Lire la suite

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Marinière de Coques pancetta et basilic

Une recette rapide, facile et gourmande dont vous aurez envie d’éponger les dernières gouttes. Une belle entrée pour un dîner léger. Ingrédients: 900 gr de coques 4 tranches de chorizo 4 tranches de parmesan focaccia 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 … Lire la suite

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Carré d’agneau grillé, ratatouille.

Parce que la simplicité mène bien souvent au bonheur, ce rack d’ agneau  vient servi avec une ratatouille rustique. Les légumes en ratatouille – qui comprennent la courgette et aubergine – sont cuits par étapes pour ajouter de la texture au résultat final. … Lire la suite

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Carré d’agneau en croûte de tomates et échalotes.

Fondante à souhait, la viande d’agneau est délicieuse. Pour révéler toutes ses saveurs, préparez vos carrés d’agneau en croûte. Ils garderont toute leur tendreté en s’imprégant, à la cuisson, de toutes les saveurs subtiles de votre préparation. Les recettes d’agneau en croûte … Lire la suite

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Saucisses de volaille maison …. à ma façon

Avec le retour des beaux jours, les amateurs de saucisses vont pouvoir s’en donner à coeur joie, mais attention quand même, il y a saucisse et saucisse. De récentes études ont dévoilé le fait que la consommation de saucisses industrielles, … Lire la suite

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Gigot d’agneau à l’ail confit

Qui peut résister à l’appel d’une viande confite, ultra-fondante et délicatement parfumée ? Moi je l’avoue, je ne puis que fondre… Surtout si la viande en question est un gigot d’agneau, alors là, je ne réponds plus de rien ! … Lire la suite

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Osso Buco à ma façon

Au vu de la météo quelque peu frisquette, c’est logique vu que l’on est en hiver, j’ai eu envie de mettre un peu de soleil sur la table. Quoi de mieux alors, qu’une recette du sud, et quitte à aller … Lire la suite

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