Archives par mot-clef : thym

Terrine de volaille aux herbes folles.

Quand il fait beau et chaud, on a envie de manger frais et quoi de mieux qu’une  vraie bonne terrine maison, toute simple et toute savoureuse. A base de chair de volailles soigneusement choisies, celle ci sera idéale pour accompagner vos apéritifs, piques … Lire la suite

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Sauté de Dinde et légumes au four, en cocotte

La dinde … ah, la dinde … c’ est non seulement la volaille la plus maigre, mais c’est même la viande la plus maigre. Autant dire que, si vous surveillez votre santé, elle est votre meilleure alliée. En moyenne, elle ne … Lire la suite

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Soupe aux lentilles

La Soupe aux lentilles est une de ces recettes qu’il est indispensable de faire figurer dans les recettes favorites. C’est l’une des bases de la cuisine « bien-être » et de la cuisine « familiale ». Elle est réconfortante, revigorante et a une saveur … Lire la suite

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Filet de Truite de mer rôti, émulsion de Criste marine et moules, sauce beurre blanc

Cette recette marie une variété enivrante de couleurs et de saveurs. Un riche beurre blanc, de belles moules moelleuse et de la Crise marine salée servent à compléter le fraîche et douce saveur du poisson. Cette recette peut accomoder le … Lire la suite

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Feuilletés de bulots aux petits légumes

Humm… les amateurs de bulots vont pouvoir se régaler, autrement qu’en les dégustant froids à la mayonnaise. ! Le bulot ou buccin est devenu un coquillage très prisé, il fait l’objet de pêche surtout en Normandie. Quand vous pouvez le choisir, prenez … Lire la suite

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Gratin de Choux de Bruxelles …. pour en finir avec les idées reçues !

Aaaah !!!  Les choux de Bruxelles !!!! Avec les épinards c’est l’un des cauchemars des enfants, et sûrement le légume qui est le plus difficile de leur faire manger. Le soucis vient bien souvent du fait que la plupart des cantines scolaires (pas … Lire la suite

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Terrine de Campagne Rustique … ou le plaisir du casse-croûte

Terrines et pâtés rustiques ont été à la mode depuis si longtemps que je pense que c’est un crime de ne pas en profiter. Bien sûr, il va de soi que chaque région, chaque bourgade, chaque famille a sa recette … Lire la suite

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Côtelettes d’agneau, beurre de citron, thym et moutarde

J’adore l’agneau … je l’adore sous toutes ses formes…. En gigot, carré, cotelettes, mijoté, rôti, grillé … c’est vraiment une viande que je trouve fondante et savoureuse. Inutile d’être un grand chef étoilé pour préparer un savoureux déjeuner, préparez de l’agneau et … Lire la suite

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Ragoût d’agneau maison

Quand on dit « ragoût », on pense tout de suite « marmite » et « repas du dimanche ». Aujourd’hui je vous propose la recette d’un ragoût d’agneau au bon goût des sauces mijotées au bon parfum qui se … Lire la suite

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Rouelle de porc au cidre

La rouelle de porc est une viande blanche, tendre et économique, qui peut se cuisiner de plusieurs façons. En rôti, en filet, à l’autocuiseur mais aussi au barbecue. La cuisson en cocotte permet d’obtenir une viande moelleuse et parfumée. La rouelle … Lire la suite

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