Archives par mot-clef : vinaigre

Mille-feuille betterave et chèvre frais, vinigrette de framboise.

Voici une belle entrée, toute simple, rapide à préparer, qui offre un beau contraste de saveurs : le fondant et le crémeux du fromage, l’acidulé du vinaigre et le sucré des framboises. Ingrédients : 1 pyramide de chèvre frais 2 betteraves rouges cuites … Lire la suite

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Feuilletés de bulots aux petits légumes

Humm… les amateurs de bulots vont pouvoir se régaler, autrement qu’en les dégustant froids à la mayonnaise. ! Le bulot ou buccin est devenu un coquillage très prisé, il fait l’objet de pêche surtout en Normandie. Quand vous pouvez le choisir, prenez … Lire la suite

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Pestos savoureux

Qui ne connaît pas le pesto alla genovese (pesto à la génoise) ? Ce fameux pesto (pistou en français) à base de basilic ? Mais la cuisine italienne régionale en connaît bien d’autres, comme par exemple : le pesto alla … Lire la suite

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Bruschetta Prosciutto, melon, et vinaigre balsamique

Simple, rapide, rafraichissante, gourmande, cette tartine a vraiment tout pour vous séduire ! Ingrédients Quelques belles tranches de pain de campagne … De fines tranches de Prosciutto Un melon, comme le cantaloup Du vinaigre balsamique vieilli   Grillez vos tranches de pain … Lire la suite

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Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Cette pâte est géniale !  Cela donne un obtient un feuilletage léger et croustillant !! Pour la réalisation de cette pâte, il faut faire deux détrempes Faire la première détrempe:  Ingrédients:  375 g de beurre  75 g de farine T55  75 … Lire la suite

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