Rôti de poitrine et cuisse de pigeonneaux confits aux épices
Filet de cerf, espuma de potiron, chutney de poire, chou rouge et réduction au romarin
Noisette de chevreuil rôti au pralin de noisette
Filets de Perdrix rotie, embeurrée de choux, sauce aux mures et au porto
