Ris de veau et linguine crémeuses aux champignons
Ris de veau asperge et mandarine
Foie de Veau poêlé, sauce Expresso & Vinaigre de Xérès sur salade frisée et noix
Fricassée de rognons de génisse
Rognon de veau à la graine de moutarde, asperges vertes étuvées et échalotes confites
Salade tiède au foie de veau laqué au miel
Foie de veau au café
Foie gras d’Oie ou de Canard … bloc, morceaux ou terrine… lequel choisir ?
Foie gras marbré au cacao et aux épices
Foie Gras aux saveurs des sous bois
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