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Archives par mot-clef : crème fraîche épaisse
Potage aux légumes d’autrefois.
Avec ce froid, il est grand temps de se mettre à cuisiner de bons potages de légumes, longuement mijotés regorgeant de saveurs d’enfance, comme les potages de nos grand-mères d’autrefois. En plus de tenir chaud, ils vont permettront de faire le plein de … Lire la suite
Publié dans Automne, Entrée, Hivers, Légumes, Potages et soupes, Végan, Végétarien
Tagué ail, bouillon de légumes, carottes, crème fraîche épaisse, curcuma, graines de fenouil, huile, oignon, panais, rutabagas, topinambours
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Gâteau chocolaté « Diablement Divin » !
Il y a des recettes de gâteau, et il y a des recettes de gâteaux – le genre que votre grand-mère prépare pour vous, et que vous garder jalousement, secrètement pour ne partager qu’ avec ceux que vous aimez tendrement. Parmi tous les gâteaux … Lire la suite
Publié dans Automne, Été, Cakes et gâteaux, Chocolat, Desserts, Gourmandises, Hivers, Printemps, Végétarien
Tagué beurre, bicarbonate de soude, cacao en poudre non sucré, chocolat amer, chocolat mi-amer, crème fraîche épaisse, crème liquide, extrait de vanille pure, farine, gros sel, levure chimique, oeufs, sucre brun clair, sucre glace
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Coeur Fraisier & Ganache Chocolat, entre les deux mon coeur balance !
Quand il est question, pour moi, de préparer un gâteau d’anniversaire pour l’une de mes filles, entre celles qui préférent le fraisier, et celles qui sont accrocs au chocolat, il m’est bien souvent difficile de faire plaisir à toutes ! J’ai … Lire la suite
Publié dans Automne, Été, Cakes et gâteaux, Chocolat, Desserts, Fêtes, Fruits, Gourmandises, Non classé, Printemps, Techniques, astuces et coups de main
Tagué 4 oeufs frais, chocolat noir, crème fraîche épaisse, eau, farine, fraises fraîches du jardin (où bio), gousse de vanille, mascarpone, sel, sucre glace, sucre semoule, zeste d'orange, zeste de citron
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Kefta épicé d’agneau aux amandes et purée de carottes
Le kefta est une boulette de viande que l’on sert dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient. Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée, généralement du bœuf ou de l’agneau, mélangée avec des épices et/ou des oignons. Les formes végétariennes comme le … Lire la suite
Publié dans Agneau, Automne, Été, Hivers, Légumes, Plat, Porc, Viande
Tagué ail, amandes effilées, avoine, échalote allongée, beurre, carottes, coeur d'agneau, crème fraîche épaisse, foie d'agneau, graines de coriandre, graines de cumin, huile d'olive, jeunes pousses de coriandre, oeuf, persil plat, poitrine d'agneau, poitrine de porc, poivre, poivre blanc, porto, sel, thym frais
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Fricassée de poulet au cidre, aux pommes de terre et aux cèpes
Si l’on fait le tour du monde des assiettes, il y a un ingrédient que l’on peut retrouver pratiquement partout, partout, partout… En yassa du côté du Sénégal, en mole poblano au Mexique, en brochettes savoureusement sucrée et couverte de … Lire la suite
Publié dans Automne, Hivers, Légumes, Normandie, Plat, Terroirs, Viande, Volaille
Tagué ail, cidre brut, crème fraîche épaisse, huile, jeune cèpes, moutarde, oignons, persil haché, pommes de terre, poulet, romarin
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Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes à la crème citronnée
Il y a souvent des recettes très simples à faire et qui sont vraiment parfaites. Cette terrine en est l’exemple. A Pâques elle peut faire partie du menu, d’autant plus que cette terrine se prépare la veille, ce qui est … Lire la suite
Publié dans Automne, Été, Entrée, Fruits de mer, Légumes, Plat, Poisson, Printemps
Tagué aneth, blancs d'oeufs, ciboulette, citron, coriandre, crème fraîche épaisse, crème liquide, crevettes roses, noix de Saint-Jacques, poivre du moulin, saumon frais, sel
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