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Archives par mot-clef : huile d’olive
Filet de porc rôti aux olives et sarriette,
Si vous cherchez une idée pour un déjeuner ou un dîner entre amis ou en famille, cette recette est pour vous. Très rapide à préparer, il n’y a qu’à laisser cuire, et c’est prêt. Une recette aux douces saveurs … Lire la suite
Publié dans Automne, Été, Légumes, Plat, Porc, Printemps, Viande
Tagué ail, huile d'olive, olives, poivre, rôti de porc, sarriette fraîche, sel
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Mille feuilles aux asperges vertes, crème Parmesan Serrano croustillant
L’asperge, premier légume du printemps, est un vrai régal pour les papilles. Lorsqu’elle est fraîche, l’asperge un des légumes le plus savoureux. Elle s’associe très bien à de nombreux plats, comme les risottos et les pâtes, mais elle est aussi délicieuse … Lire la suite
Publié dans Entrée, Légumes, Plat, Printemps
Tagué asperges vertes, crème fraîche, Fleur de Sel, huile d'olive, jambon Serrano, lait frais, maïzéna, oeufs, parmesan, pâte feuilletée, poivre du moulin
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Agneau de lait rôti, printanière de légumes à la crème d’ail et petit biscuit à la carotte
Voici un menu de dimanche midi qui vous offre toutes les saveurs du printemps : la tendreté de l’agneau rôti, le croquant du biscuit à la carotte, la suave douceur de la crème d’ail et la fraîcheur des légumes de saison. … Lire la suite
Publié dans Agneau, Légumes, Plat, Printemps, Terroirs
Tagué ail, asperges vertes, beurre, crème épaisse, crème liquide, cumin, eau, févettes, gigot d’agneau de lait, huile d'olive, lait en poudre, oeufs, oignon, petits pois, poivre, poudre d'amandes, purée de carottes, radis ronds, sarriette fraîche, sel
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Carré d’agneau de lait, pois, bacon et fèves
J’adore la saveur de la viande d’agneau de lait. Elle est d’une douceur et d’une subtilité exquise.Sa chair, blanche ou légèrement rosée, à la saveur peu prononcée, est fine et tendre. Son grain est serré, son gras est ferme et … Lire la suite
Publié dans Agneau, Légumes, Plat, Printemps, Terroirs, Viande
Tagué ail, bacon fumé, beurre demi-sel, bouquet garni, carotte, carrés d'agneau de lait, clous de girofle, cumin, féves, grosses pommes de terre, huile d'olive, oignon rouge, parures d'agneau, petits pois tendres, poivre, sel
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Saumon rôti, pois, pommes de terre et bacon
Avec l’arrivée imminente de jours plus cléments, l’envie d’alléger un peu nos assiettes se fait un peu plus pressante. Voici une recette simple, légère et diablement savoureuse. J’utilise ici du saumon, car le saumon occupe désormais une place de choix … Lire la suite
Sauté de Dinde et légumes au four, en cocotte
La dinde … ah, la dinde … c’ est non seulement la volaille la plus maigre, mais c’est même la viande la plus maigre. Autant dire que, si vous surveillez votre santé, elle est votre meilleure alliée. En moyenne, elle ne … Lire la suite
Aile de Raie, risotto d’orge, crevettes et sauce Sauternes
Cette recette est tout simplement exquise à tous point de vue L’aile de raie délicatement rôtie révèle tout son fondant et sa douceur, les garnitures de pétoncles et champignons apportent un petit côté « terroir » et la sauce Sauternes amène une pointe d’acidité qui relève … Lire la suite
Publié dans Automne, Été, Fruits de mer, Hivers, Légumes, Plat, Poisson, Printemps
Tagué aile de raie, échalotes, champignons de paris, Fumet de poisson, huile, huile d'olive, jus de citron, lait, mascarpone, noix pétoncles, orge perlé, poivre de Cayenne, Sauternes, sel, vinaigre de Chardonnay
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Risotto à la Chataîgne
Communément associé à la saison des fêtes, les châtaignes sont en réalité largement disponibles à partir de Septembre et ce somptueux risotto est un moyen fantastique pour tirer le meilleur parti . Rappelez-vous, le truc pour un bon risotto c’est d’ajouter … Lire la suite
Publié dans Automne, Entrée, Fromage, Hivers, Légumes, Plat
Tagué beurre non salé, bouillon de volaille, branche de céleri, chataignes, cognac, huile d'olive, lard, oignon rouge, parmesan râpé, poivre noir, riz, romarin frais
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Hamburger de Lentilles vertes, pommes de terre et champignons
Manger végétarien où végan ne veut pas systématiquement dire « mal manger ». C’est une question d’éthique, de choix, de goût et de convictions personnelles Si vous êtes déçu par hamburgers végétariens que vous trouverez dans les magasins, pourquoi ne pas faire … Lire la suite
Publié dans Automne, Été, Hivers, Légumes, Plat, Printemps, Végan, Végétarien
Tagué ail, bouquet garni, carotte, champignons, flocons d'avoine, graines de lin, huile d'olive, pains à hamburger, piment de la Jamaïque, poivre du moulin, pommes de etrre, sel
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Gnocchis de pommes de terre, brocoli, bacon et maïs doux
Lorsqu’il est question de manger bon, sain et sans se ruiner, rien ne vaut les fondamentaux en cuisine et les bonnes recettes de familles. Cette recette en est l’exemple parfait. Elle ne nécéssite pas une liste interminable d’ingrédients, ni des heures de préparation et … Lire la suite
Publié dans Automne, Été, Charcuterie, Entrée, Hivers, Italie, Légumes, Non classé, Plat, Printemps, Terroirs
Tagué épi de ma¨s frais, bacon, brocoli, farine, huile d'olive, oeuf, parmesan, pécorino, poivre du moulin, pomme de terre farineuses, sel de mer, sel fin
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